黄河溯源寻根记：宁夏壮美山河与人文印记

六月山河，六月溯源足迹（下）

离开中宁之前，我们踏遍了沙坡头、星星酒店、石空寺石窟、黄河、小壶口瀑布等壮丽之地。上观华夏日月星辰，俯瞰神州山河万千，人生前三十年读华夏上下五千年，而后人生，此番西北之境旅途，广袤天地间，浪迹宇内，投入旷野，探寻山河文化留在此间的印记。读万卷书，行万里路，是寻根亦是复兴。

黄河，中华民族文化的根和魂，炎黄子孙的精神图腾，“民以食为天”，这是刻在华夏基因里的农耕文明基石。当我们向历史深处追寻，终会回到那条被深情唤为“母亲”的大河。寻食而来，从内蒙巴彦淖尔的河套平原，到宁夏西河套平原（宁夏平原），再顺黄河而下的八水绕长安的西安；黄河贯穿分中庭，群山环峙开门阙的河南…站在黄河边，母亲河“母亲”二字的感受，太亲切太震撼了。

石空大佛寺，坐北向南，“前临滔滔大河，后依漫漫大漠，万里长城从窟顶逶迤而过，烽火台星罗棋布立于山头”，短短几句描述，便有登临意：登顶一睹黄河冲击、旧时烽火，心动则行动。上山并不易，看着不高，实则也需手脚并用四肢伏地一步一步方登顶。抵达山顶的那一刻，一面稻谷粮蔬，塞上江南绿的秀美；一面大漠孤烟，长河落日圆的壮阔。山的两边呈现两种截然不同的风光，震惊、奇异难以表达那时感受，但找不到更好的词，就站在那里澎湃着。长城旧遗的痕迹倒是不好寻了，旧土新沙，脚下之路；石窟遗迹，封存了历史风物的片段，旧时灿烂。这样也算见证过长城上的烽烟，西夏王朝的背影。

宁夏的黄河沿岸，沙水相依的缠绵，湖泊、山石与花草树木，描摹出“塞上江南”的坚毅与柔情。中宁小壶口，浊浪排空，倾泻而下，咆哮翻滚；涛声如雷，卷起千堆黄雪，宛如微缩的壶口瀑布景观。在这样的气势磅礴涛浪中，反倒寻得异常宁静，在浩瀚自然面前，人泪何其渺小，人一小，空间就博大了，自然地心生自由。

李禧说，她没后悔错过沙坡头的沙海星辰，但未临黄河去感受，她遗憾；猫队长说，星星酒店的璀璨星河，也不能弥补错过黄河上游雄浑的遗憾…念念不忘，必有回响。对那片大地的描述，一方面是因为我们大地之壮美令人动容，不忍不说；另一方面，当人心生向美，去选的品，去做的事，就会带着那些美好的初心出发。那些真实而动人的生活瞬间，是不断积累秉持向好的初心能量源。

河套如此富饶，民生如何？谷若不贱，民则不伤！远方寻好物，谷价合理是基本的道德。中宁而后，寻葆易圣三宝、黄天鹅，进入固原，我们相互聊了各自的可能旅行目标里，固原不仅仅是没出现在可能的计划里，是想都没想过的在大多数人的忽视里，可是，历史上的固原有多辉煌？多重要？今固原，古萧关，西北边塞，“左控五原，右带兰会，黄流绕北，崆峒阻南”，又堪称“天下第一军门”。六盘山，见证了几千年来草原大漠与黄土高原上的风起云涌。多少曾经叱咤风云的历史人物在此度过了他们一生中最难忘的岁月，它有几千年辉煌，带着宗教、历史、建筑、雕刻、艺术，让后人叹为观止。

固原博物馆，古时物件之纷繁多样，让人忆及往昔峥嵘岁月，它曾是一座辉煌的城。它也有几百年的贫瘠，“苦瘠甲天下”的西海固，沙丘纵横，黄沙弥漫，曾被划入不适合人类居住的苦地。“西海情”艰苦奋斗，让这块曾经辉煌的固原又复赛上江南的美好风光。

1、固原.葆易圣有机三宝.全产业链

葆易圣三宝皆种植于六盘山中，黄芪本常见种植地是甘肃，创始人田总也是甘肃人，为何抛弃妻子舍家乡之地来到偏远的西海固？为“道地”、“生态”而来。六盘山是黄芪道地药材之地，神农本草言：“今出原州（宁夏固原）及华原（陕西耀县）者也佳”，曾经作为贡品进献朝廷。这里穷，原先的农民是舍不得使农药的，保留了原始的生态环境，土地有足够的肥力。六盘山，整体环境特别干净，小兔子从身边飞快穿过，走到地头，内心会特别平静、舒畅。良马逐水草而居，田总逐道地而迁徙。GAP标准有机种植（GAP资质申请中，顺利今年可下）；GMP医药级标准生产，这是我们来六盘山脚下的原因。越是药食同源，道地、健康、安全，是不可放弃的基础标准。

2、黄天鹅.全产业链

选择黄天鹅标准很简单：健康，美味，营养。鸡蛋是我们日常食用非常频繁的一个基本产品，且鸡蛋代表了关爱孩子、关爱家人，是自用品也是关爱品，找到一款真正健康、营养、美味的鸡蛋，就非常非常重要。所以，寻鸡蛋，万水千山不为过，走过的蛋场37家以上，直到与黄天鹅达成战略合作。到黄天鹅一定会颠覆你对养鸡场的印象：鸡住的比我们好；吃的比我们有营养（万寿菊、益生菌不断）；高科技现代化养鸡现场，不断迭代着朴素且狭隘的旧有对鸡蛋的认知。黄天鹅鸡蛋是以替代土鸡蛋这一传统朴素且深入人心的鸡蛋概念为挑战目标的。所以每一环节极致标准制定与死磕的体系建立（我们普及多次，要相信的一点是，好品质，一定是来自于一个好的体系保障，就像大战，你不能指望靠一两次偷袭取胜，是一整套从资源、战略、战术完整的防御体系及进攻体系，才能奠定最终的胜利），是其立业的基础。

这一全产业链体系，是其短短成立三年，两获有食品界“米其林”奖之称的布鲁塞尔【国际顶级美味奖章】，又获世界食品界“诺贝尔奖”【世界食品品质品鉴大会金奖】的实力展现。品质与美味并刚，才是食品品牌的底色。

3、西安.山羊奶.全产业链

山羊奶，我们有驼奶粉、牛奶，为什么还要去找山羊奶？因为，山羊奶依然是属于被需求的一个产品，而且，山羊奶是能叫“世界羊奶看中国”的一个本土比较有话语权的奶制品。同时，山羊奶也是大众比较陌生的产品。基于这样的因素，山羊奶就有寻找优秀企业、被科普的意义。大部分终端用户对产品的了解是来自商家的营销文案，而营销文案，在很多时候和产品很有距离的，所以，远方老师曾说，远方好物，找好产品选好产品的同时，也应该去做产品客观普及工作，这样，用户就拥有一个相对真实的去了解产品的渠道，客观表达，对用户和对优秀的厂家来说，是双方都很好的体验。

当然，我的描述也难免受阅历、经验、专业水平、视野、自我的价值观等，存在表达失误及偏颇的可能，但，我们溯源时，尽力将一家公司的整体风貌了解周全祥尽，特别是公司核心团队、灵魂人物的人本身；龙头企业，他们对产品、对行业的理解还是非常专业的；以及，抽离该公司从行业角度再去看这家企业，试图用这样的视角去接近客观与周全。

随着我们见的企业越多、优秀企业家越多，我们认知的在增长，更加客观与专业，是我们能够抵达的路。好产品，真实会更有力量，如果我们在溯源路上被这些力量震撼到，那同样的力量，用户也能够感受到。

世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西，陕西羊奶看富平，富平羊奶看红星美羚。这句话可不是我说的，是羊奶届里的一句顺口溜，内蒙羊绒也有过这样的豪言壮语。陕西有得天独厚的历史自然环境，很适合奶山羊的生长；陕西有悠久的饲羊历史，对奶山羊有独特的情怀；八百里秦川物产丰富，为奶山羊成长提供丰富的饲草和饲料；陕西有强大的科技队伍（西北农大，陕西科技大，陕西师范大，这些院校科研单位，都与红星美羚有合作），引领奶山羊行业的发展。

我们此番去看的山羊奶，红星美羚，也是一家不断深耕全产业链的企业。是从育种到种植草业到饲养再到羊奶加工一条龙的企业。育好种中国牛、猪、蛋鸡…等很多产业，现在的种都是国外进口的，产业人士对这块的担忧的描述，种被卡脖子如芯片被卡脖子一般。奶山羊，红星美羚和高校科研单位就合力承担育种之责，避免被卡脖子。具体是：以优质关中奶山羊为基础，从国外引进莎能、吐根堡、阿尔卑斯奶山羊，与西北农林科技大学研发团队合作，对本地奶山羊种群进行优化育好地从一产的最源头做起，将羊粪发酵为有机肥，改良土壤环境、滋养牧草生长；种好草优选高蛋白牧草（紫花苜蓿、黑麦草、高丹草等优质草种）进行培育种植，通过TMR饲养技术，为奶山羊提供强有力的营养支持；产好奶优质牧草+优良种羊，为美羚羊奶粉的奶源奠定基础。通过机械化挤奶、冷链贮运等方式，保证生鲜乳在黄金保鲜期2小时内直达工厂（养殖基地和加工基地很近），原奶入厂后，通过层层检验合格后，方能投入生产。

羊奶和其它奶的优势有哪些？羊奶天然的A2蛋白奶（会不会记得认养一头牛的宣传核心：A2），不含A1-β酪蛋白，不会生成 BCM-7。分子结构小、更易消化吸收，致敏性更低，不易引发乳糖不耐（据尼尔森公司的独立调查，85%乳糖不耐的消费者，可以耐受不含A1蛋白的乳制品。羊奶的天然A2蛋白属性，在亲和度、吸收方面都有一定优势，对乳糖不耐、肠胃不好等的人群更加友好，更适合体质娇弱的宝宝。）含有更多种对人体健康有益的天然活性营养因子（如免疫球蛋白、乳铁蛋白、表皮细胞生长因子等），据研究数据，羊奶含有的营养物质种类更多，达两百多种。

关于羊奶营养的论述，主要是从红星美羚那里学习了解的，至于整个行业相关数据及资料，相对较缺乏，尚未有比较充足的比较。不过，有一个论调挺有意思的：山羊奶相较牛奶而言，因牛奶产业发展较早、产业更发达，人为干预更多，干预是促进了还是退化了，是作为营养物质熟优孰劣的一种判断方向，比如，牛奶很多含A1-β，是人为干预导致的变异，就属于干预过多、利用过度的退化。

是不是买奶就一定要选山羊奶？这个因人而异，但若要选山羊奶，红星美羚，就是一家相当不错的优秀选择。

4、西安.葱油饼

如果说，总结印象深的，葱油饼有几点：a、好吃，没有好吃为前提我们就不会去一个在村里建的厂；但邝总家的葱油饼，是不加添加剂，连味精也不加的能好吃的葱油饼，在饼届是不多见的，在葱油饼届，邝总说他自己没关注到也第二家是这样的。b、一张饼能做到3个亿，这是功力，是细分领域聚焦与专注的功力，是16年坚持一张饼的耐力。

一位大佬曾说，做加法不难，难的是做减法，是在诱惑重重的时代里还能回归到一张饼上的克制。

5、西域美农

西域美农，我们去的时间不长，主要记录下创始人李春望的几个特质。西域美农，老板李春望，也是远方老师的徒弟。当年工作新疆出差，胃被新疆水果浸润后喜欢上，开始在淘宝上做新疆水果、干果等。09年，坐了四天四夜火车抵达杭州找远方老师学习（当年，大部分来学习的都是打飞的，他一人，从新疆出发杭州，火车，四天四月）专注做西北产品，16年的时候，已经一年做好几亿的他，盛夏火炉西安城，他的办公室依然没有装空调，老师问其故，他答，员工热火朝天干活没吹空调，他也不好意思吹空调。后来开通抖音，又是第一个跳进去自己直播。前几天，依然在新疆直播第一线，一天能播11个小时。

这些片段，不足以记录他的全貌，但是，如果问起优秀企业家有哪些共性点的话，勤奋、拼是其中之一。

6、郑州.张宝山.全产业链

张宝山品牌是师兄张小卫创立的品牌，是非物质文化遗产怀药种植与炮制技艺传承的品牌：非遗传承人、非遗传承怀药种植技术、非遗传承炮制技艺。非遗传承人是小卫哥的师傅李成杰，出身于四大怀药世家，自幼随父种植与炮制四大怀药， 2009年，被文化部命名为第三批国家级非物质文化遗产项目中药炮制技术（四大怀药种植与炮制）代表性传承人。李成杰有12位徒弟，小卫哥是其第12位弟子，也是关门弟子，同时，小卫哥是李成杰非遗传承工艺的继承人，张宝山品牌获得师傅李成杰国家级非遗传承人的独家科研技术，对，独家。

以上三段，张宝山