发现全球顶级坚果的极致美味与健康之道

远方好物

远方的坚果,穿越山海,悄然潜入远方的心跳之中。被远方温柔呵护的探索者,那颗渴望发现世界上最美好坚果的心灵,终于不再孤独。当对的人遇见对的人,一段崭新的故事便在这份相遇中悄然开启。胡远斌与何主任的邂逅,催生了远方好物的坚果传奇。

“要做就做最好的产品,且必须安全、健康、好吃!”这是远方好物始终坚守的产品理念。他们不追求规模与速度,却执着于打造一款让消费者一尝难忘的坚果。在找到能够将产品推向极致水准的人之前,他们宁愿静待,直到那个能够为远方好物打造顶级产品的灵魂人物出现。世界从不缺某种坚果,但世界始终缺一款既高品质又高性价比的坚果。胡远斌的出现,让远方好物的坚果系列如破土新芽,逐渐绽放。

2001年9月,佐治亚州的农场里,一首名为《I had a little nut tree》(我有一棵小小坚果树)的乡村歌谣在空气中轻轻飘荡。一位中国留学生驻足聆听,眼角不禁泛起泪花。异乡的孤独与思乡之情,在歌声中找到了共鸣,也让他对坚果产生了深深的热爱。从华中科技大学毕业后,胡远斌远赴哈佛商学院深造,恰逢一位同学家在佐治亚州经营着一片盛产开心果的农场。在同学——农场主的儿子的讲述中,他不仅了解了坚果的营养价值,更看到了全球优质坚果的分布图:佐治亚州的开心果、越南热带雨林的腰果、土耳其的榛子……一颗颗坚果的种子在他心中生根发芽,梦想的种子也在悄然萌发:”将美味又可口的坚果搬回家给家里人吃”。

大学期间,他与同学(农场主儿子)利用假期走访全球的坚果农场:从美国的阳光牧场到墨西哥的坚果绿洲,足迹遍布世界各地。那是一场与自然的浪漫邂逅:夏日的阳光洒满田野,风轻拂过,鸟鸣清脆,自然与生活的美好在此交融。种子是生命的根基,凝聚着阳光、雨露与土壤的精华。腰果、核桃、夏威夷果、榛子、巴旦木……在胡远斌眼中,它们不仅是健康的象征,更是幸福的味道。遍访全球的坚果后,毕业的钟声敲响,他开始将那些精选的坚果带回家中。这一搬,便是20年。他的坚果贸易事业,在辉煌时占据九成市场份额,即便在竞争激烈的今天,依然稳居中国市场四、五成好坚果的份额。88亿美元的贸易额,是他”择一事,终一生”专注的最好证明。

国内许多坚果原料,都出自他的手,跨越重洋抵达消费者手中。国内坚果产业链上的大企业,大多认识这位热爱坚果的”搬运工”。然而,这位”坚果搬运工”为何要亲自打造坚果品牌?成立HERO,既有身边企业家精神的感召,也有他渴望挑战新领域、践行理念的决心。大凡深耕一个产业多年,尤其积累深厚者,往往会产生打造一款表达自我理解产品的冲动——这是许多品牌梦的起源。但真正促使胡远斌投身坚果品牌的,是他对产业中不合理现象的痛心:

“这些年吃过的坚果不在少数,但就是没有吃到过一款既好吃又健康的坚果。”朋友的一句感慨,点燃了他的斗志。市面上的坚果琳琅满目,却失去了最原始的风味与健康内涵。作为20多年的坚果从业者,他无法认同”市场没有好吃的坚果”的说法。更令他痛心的是,以开心果为例,市场上的产品几乎都是白色的!实际上,全球顶级农场的开心果本就并非全白。为何要漂白?因为自然色的开心果壳容易带有菌斑,不法商家用双氧水遮瑕,不仅糟蹋了好果子,更损害了整个产业。至于空壳问题,一些商贩为了牟利,甚至能掺入5%到15%的空壳……这些现象,让胡远斌深感人间可怕。

回到临安的路上,司机的一句话让他陷入沉思:”我们这里当地人都不吃卖的山核桃(坚果),加这加那,添加啥玩意呢。”……如果没有人做好吃的坚果,他能否填补这一空白?20多年前的初心再次浮现:将世界各地最好的坚果呈现给大众。他要打造坚果的王者系列——KingSize系列,让健康营养的坚果不再稀缺。胡总以供应链王者之力,精选顶级原料,深入理解不同坚果的风味与灵感,用天然风味连接味蕾深处的层次。最顶级的食材,需要最精湛的工艺来呵护。

他的坚果工艺环节堪称传奇,其中两项尤为突出:
1. **核心锁鲜技术**:荣获国务院颁发的唯一核心锁鲜技术科技进步奖,确保每一颗坚果的新鲜与营养。
2. **淬火工艺**:不添加任何东西,却让坚果酥脆可口。一次潮汕街头散步,中国传统花生米的酥脆工艺给了他灵感,经过反复试验,他终于实现了这一目标。

为了让风味更惊艳,他还对每种坚果进行风味图谱研究:分析物质成分与风味相关物质,探索最佳工艺与温度,激发坚果最纯粹的风味。哈佛商学院的学识与20多年的商场搏击,让他善于整合资源,携手浙大生命科学院,将科研转化为实践。

发现全球顶级坚果的极致美味与健康之道

为何保留低糖、低盐?胡总解释道:”低糖能让坚果的不饱和脂肪酸保留更合理;低盐则需严格控制,以减少单宁涩味。”除此之外,绝不添加任何调料,这是对好坚果的最大尊重。

有了这些工艺基础,如何更好呈现产品?姚生记进入了他的视野。作为坚果原料市场的掌控者,他虽入股部分加工企业,但始终保留独立性。要做顶级坚果,姚生记是理想的选择。杭州人常说”逛西湖、喝龙井、吃姚生记”,足见其山核桃领域的地位与底蕴。但远方好物不仅借助姚生记的工艺实力,更独创了两条专属生产线,独家用于远方好物的坚果系列。

就这样,胡总倾注心血打造的铁盒包装每日坚果,一经推出便备受赞誉,却因价格高昂难以普及。几年折腾后,他一度心灰意冷,甚至认为”大家不需要高品质的坚果”。直到遇见何主任,遇见远方,他重新燃起梦想。

“我要把握原料的源头,每种原料都来自世界顶级基地,进行极致研发与工艺打磨。”他向远方好物敞开心扉,决心与远方建立前所未有的深度合作。如果不能实现这一目标,最终只会打造平庸的产品——这是他不愿看到的。于是,胡总成为远方好物的坚果总监,远方的梦想坚果系列就此启航。

他们希望为用户提供真正顶级的坚果体验:顶级KingSize坚果、科学进步奖的工艺、健康坚果的理念、专业的知识科普,将世界坚果版图带到中国。以远方好物为渠道,让千家万户都能享受到高品质的坚果。这不仅是科普心智、引领健康潮流的过程,更是让用户以实惠价格享受高品质的使命。

“源自世界的坚果农场,寻常百姓家享受高品质的坚果,不再是一种奢侈。”这是胡总的愿景,也是远方好物的使命。同频共振,水到渠成。每款坚果都经过长期反复的打磨、测试,确保风味稳定输出。每日坚果,是坚果与风味的对话,是这颗星球上跳跃的生机与活力。

是的,远方的每一款坚果都令人惊艳。每一款产品的推出,他们首先思考的是:能为用户提供什么价值?如果不能带来真正有益的价值,产品便失去了意义。这是他们打磨产品的意义所在。只要足够用心,远方的产品将融入生活的每个角落:你的坚果,为早餐与茶点增添治愈的味蕾;你的护肤品,陪伴女孩度过美好的年华;你的沙棘,寄托着她们对夜夜好眠的小幸福;餐桌上的蓝莓原浆,总让小朋友忍不住伸手取用,鼻梁也不必过早被眼镜压出凹痕……

远方是有魔法的。他们传播出去的每个产品,被带回家后,有的成为希望,有的成为日子。产品会随着使用者的经历而赋予不同意义,被创造出来的美好,会让人平静、被安慰。

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