2024新疆阿克苏驼奶探源记：从沙漠到王国追逐骆驼梦

2024年的第一站，我们踏上了新疆阿克苏柯坪的土地，追寻着骆驼奶的足迹。清晨5点，天还未亮，我们已整装待发，10点30分，随着第一缕阳光洒向大地，我们开始了今天的探索。阿克苏的清晨总是来得晚，但这里的骆驼却早已活跃起来。

抵达酒店已是深夜22点30分，与骆驼相伴了近12小时，它们熟悉的面孔，尤其是那些活泼的小骆驼，让我们倍感亲切。这些小骆驼从6月份初到时的大长腿，到10月份的长肉，再到这次看到的壮硕体型，它们在沙漠中茁壮成长，见证了时间的痕迹。

陈子文在小骆驼群中，大卫老远就笑到：“子文，你还没小骆驼高。”小骆驼和大卫一样，都拥有着令人羡慕的大长腿，而大卫也因此有了嘲笑别人的资本。然而，距离这些小骆驼成年性成熟、开始产奶的阶段，还有相当长的路要走。它们需要再成长四五年才能达到繁育下一代的年龄，这意味着养殖骆驼的成本极高。

目前，除了新驼，还没有一家驼奶企业拥有自己的骆驼养殖基地。原因很简单，养殖骆驼的周期太长，投入太大，不合算。但新驼为何要逆流而上，自己养骆驼呢？赵总曾豪言壮语：“我想当驼王，不想当将军的士兵不是好兵，我想建立自己的骆驼王国。”

中国最美的红沙漠——阿克苏柯坪红沙漠，沙堆依旧，沙丘依旧，沙岭依旧，风的雕塑、风的杰作依旧！落日余晖下，在这片沙漠里，赵总聊起了他的骆驼之志。沙漠里，戈壁上，空旷而孤独，但他喜欢在沙漠里指挥着他的驼群，指点江山，雄心壮志油然而生。

“不同的人追求可能不一样，我看到我养的骆驼，特别是刚生下来的小骆驼，特别高兴，就好像看到自己孩子一样，很有成就感啊，像极了指挥着我的千军万马！”赵总深情地描述着他的骆驼故事。

赵总接触驼奶，源于他的父亲。十几年前，他的父亲检查出有乙肝，还有一个哥哥是糖尿病患者。听说驼奶对这两者都有好处，赵总就买了驼奶。为了自己买驼奶更实惠，以及对驼奶的看好，他直接成为国内前三品牌一家驼奶粉的经销商。

一年零两个月，赵总说他对这个时间记得特别清楚，他父亲的乙肝小三阳竟然好了，本家哥哥以及很多用户，糖尿病反馈好的也很多。这种因身边人身体改善带来的对产品印象是深刻的，赵总意识到驼奶是一个非常好的产业。

驼奶非常好，但当时，大漠、戈壁，有骆驼，没有加工厂，没有产业。如此珍贵的骆驼奶，没有沙漠原产地加工厂，是多可惜！识得骆驼奶珍贵的赵总，跑到沙漠里建了一个原产地的驼奶加工厂，介入了骆驼产业。

彼时，他尚在哈密援疆，就和朋友在哈密成立了中驼。几年经营之后，中驼被他经营到前三的驼奶企业。随着对驼奶了解研究的越深，对产业的了解更多更远，他便萌生了想养骆驼的想法，也即，要从最源头的奶源控制做起。

驼奶虽好，但产量极其稀少，母驼一天的产奶量只有1.5公斤到3公斤，冬天的产量甚至还更少。骆驼奶奶源的稀贵，让奶源并不那么稳定。为了奶源的稳定，以及奶源的安全，赵总下了决定，自己养骆驼。这是新驼成立的缘起，就是为了自己养骆驼！

“为什么驼奶企业不自己养骆驼呢？”“养骆驼成本之贵、周期之长，不是一般企业愿意干的。”农牧业的投资周期之长，骆驼又是农牧业投资周期中长之更长的一种。骆驼从出生到性成熟，要5年、6年，且，骆驼是3年2胎。好不容易熬到可以产奶，产量又极其稀少。这是骆驼奶极其稀缺的重要原因。

买骆驼也很贵，一峰骆驼需要2万多，一些种驼，一峰要8万多。可见，倘要自己去养，投资之大，回报周期之长。若非深爱，扎进骆驼产业尤其是全产业链，是极其难的，需要勇气，需要足够的热爱。

因为，对一个尚需从头开始规范、标准的产业来说，它需要做的事情太多太多了。简单地说，以新驼现有208万亩有机牧场论，骆驼是天然放养呢，还是圈起来养呢，天然放养，无法解决集中挤奶问题；圈起来养，也有诸多不足；以及，工厂要怎么建立…如果没有标准化，这些问题很难解决。

为了解决这些问题，新驼一步到位制定了一系列标准化的有机养殖：把地圈起来，挤奶的放一块儿；不挤奶的放一块儿；怀孕的放一块儿。不同状态不同的养殖，不仅仅是为了好管理，更是为了后续奶源的一系列安全！从这里可以看出，要真有机骆驼奶，还真得自己养骆驼开始，奶源，是一切好驼奶粉的源头！

但不是所有的伙伴支持赵总养骆驼，想将驼奶产业做一辈子的赵总，养骆驼的想法没有动摇过，为此，他带着一个相信他的团队出来，成立新驼，按自己的愿景开启了新驼的事业。

决定养骆驼之后，哪里养？成了赵总首要解决的问题。作为第一家驼奶企养骆驼的人，他拥有先发的资源选择优势；当然同时也意味着，一切都要靠自己，自己去摸索，没有借鉴可言。寻一份好驼奶，优先要寻一份好奶源，好奶源就要有好骆驼，好骆驼，自然地，顺着丝路印记：大漠孤烟，驼铃阵阵，千年古道丝绸路，万里烽烟万里沙。

新疆从古到今，仅丝绸之路，就有太多太多关于骆驼的美好记忆，在新疆广袤的大地上，享有骆驼之乡美誉的阿克苏柯平县，自古以来就是丝绸之路的必经之地和重要驿站，现在更成为全国骆驼最为集中的产地之一。丝路驼城，秘境柯平，是驼乡的注脚。

我们为何对柯坪如此执着，也是因循着骆驼之乡足迹而来。赵总说，他是跑遍了国内所有的沙漠、戈壁：新疆、内蒙古、青海，甚至国外也跑了很多地方。来到柯坪，发现柯坪这个地方养骆驼的历史有两千多年，同时，还是白驼之乡。以及，柯坪这个地方，到处是盐碱地，意味着，它无法种植其它农作物，生活在这里的人，极其贫困，是全国重度贫困地区。

有多穷呢？赵总说刚开始来时，找不到一个好酒店，没什么吃的，生活很艰苦。但碱性有机荒漠，生长着的骆驼刺、芨芨草、沙拐草、盐生草、骆绒梨等原生中草药植物，恰好是骆驼所钟爱的食物，也即，是骆驼生活自由纯净的场所！同时，这地方极其缺水，只能饮用来自天山上的雪水。喝天山的雪水，吃戈壁滩荒漠的中草药，是不是就是养骆驼的乐土嘛！外加没有工业，土壤没有被污染，空气也没有被污染，水源也没有被污染，天然的养骆驼福地。

基于可以助农，又是骆驼得天独厚的养殖环境，作为曾经的公务员退伍军人，赵总就这样从哈密来到了柯坪，将他的新驼，在柯坪开启。也开启了骆驼奶行业更规范及宏大布局的篇章。

“这一辈子我就干这一个事儿，把骆驼产业做好，能给全国消费者带来健康，又能带领我们边疆的牧民致富，走上共富的道路，我想，这是我人生价值的奋斗意义。”“把沙漠之舟，增值到富民之舟，这是我为之奋斗的意义。”

有了团队，解决了养骆驼的地，接下来，优良的骆驼品种，是决定好骆驼奶源的重要核心。他就将全国各地的优良骆驼品种集中买到柯坪，包括了柯坪本地优良的白驼。这次去，又看到了几峰优秀的公驼种驼来改良骆驼的基因。

“要把骆驼产业做好，骆驼种源保护是非常非常重要的，得提前将全国优良骆驼集中到手里，进行繁育、选育、研究，月积年累，当把全国优秀的骆驼都到我手里时，我想，我的壁垒足够深，护城河足够宽。就是耗钱，新驼的钱，大部分花在这些骆驼里呢”。

新驼在优良种驼有多专业和热爱呢？它们参与骆驼种子资源科研课题。进行骆驼种子资源保护。搜集到足够优秀骆驼品种，如何将它们安全、健康引进，是他建立另一套非常重要的体系：为了保持柯坪领地内的骆驼健康、健壮程度，除了精挑细选骆驼外，精选出来的骆驼：1、在原场地进行抽血化验，包括口蹄疫、肺结核等有关骆驼可能性病检测，以保障骆驼健康基础上；2、再运输到新疆阿克苏进入柯坪前，要再抽血化验一次保障健康；3、没问题后隔离21天，再抽血化验没问题。用极其严谨的一道又一道保障，一峰健健康康的骆驼，才会被允许进入柯坪。

功夫在细节，更在眼界！为什么要做到如此严谨且繁琐呢？赵总说，他干骆驼这么多年，他知道老百姓散养骆驼存在的诸多问题：1、卫生的问题，骆驼卫生的问题；2、疫病的问题；3、营养均衡的问题；4、包括非常非常重要的奶源安全、食品安全问题。驼奶食品安全会存在哪些问题呢？奶源污染、奶源被毒性感染等等等。所以要制定标准如：挤奶之前要洗手，要用温水毛巾擦乳房，头两把奶不能要…好奶源必来自标准操作流程规范。

“我自己养骆驼，要探索和建立一套标准化的骆驼养殖体系，从而让我们的合作社的牧民，达到我们的养殖区标准化，按照我们这套标准去养殖，至少最低保障食品安全。食品安全是企业的生命，生命只有一次。”

为了买骆驼，赵总除了将中驼股份全部卖了（中驼也是非常值钱的），连自己的房子都卖了一套。在和远方合作之前，还欠了银行不少钱。同时需记得的是，新驼还是浙江援疆的企业，会有相当多的来自援疆补助资金。

养好骆驼，理想很重要，情怀很重要，实力，在大多数情况下更重要！就这样，赵总成了，驼奶企业里第一个养骆驼的人，也是第一个全产业链的驼奶企业。目前，还没听到另外一家全产业链的驼奶企业，他依然是，驼奶企里唯一养骆驼的人，目前为止！

从源头做起，就有了从源头开始定义自己标准的实力与基础，有机的驼奶，有了纯净的骆驼奶奶源基础！正是有了自己养的骆驼的底子，听说我们远方每个产品必检测且检测项非常多非常严格，赵总从容道：检吧，我对自己的产品有信心！这个信心，正是来源于自己养的骆驼的底气。

“如果谁检测出来新驼驼奶问题，我奖励他100万。”是底气，更是实力。解决了好源头奶源品质后（自己养骆驼控制奶源品质），接下来的重点便是，如何将好的奶源的营养物质保鲜、活性保留的更好就成了赵总最重要的任务。

这是他另外一块花大钱的地方！1、保鲜上的布局养殖场与加工厂，1-3公里距离，是牧场挤奶大厅到新坨工厂的距离。运送3-10分钟，最新鲜的保存；好奶不该远行，用距离，丈量新鲜；用温度锁住新鲜，零到四度是新驼骆驼奶储存和运输过程中的体感温度。如何理解1-3公里呢，这就是我们前面说的养殖标准的制定：不同状态的骆驼放在不同的地方。产奶的骆驼牧场，在离工厂附近的几千亩地里放牧，然后早晚赶回驼圈挤奶，早上挤完奶要出门去草场遨游吃草。实现1-3公里距离保鲜。

2、奶源的安全健康保障应检、尽检，让“真”和“安全”有保障！检测项有115道，包含：酸度，新鲜度，蛋白质含量，脂肪含量，农药，塑化剂，重金属，兽药，牛羊乳等的掺入，三聚氰胺，微生物，理化…等而且是要检测多遍，原料来了之后测，投料之前测，生产过程中还要测，生产完之后成品出厂前还要再检测。四个环节都要检测。并且实现日复一日，应检全检，绝不抽检，每一个指标的检测，意思是，每一罐都要检测！

“每一桶都要检测啊？”“你不一桶一次，万一这一桶有问题了，到那个大罐里，那不就整个就完蛋了？”这样，确保将进入生产线的奶源是真且安全！确保买的放心，喝的安心！

3、接下来是工艺、设备上的秀肌肉了先进的工艺和设备，全力保留天赐营养！需要实力，更需要有一颗对这天赐的好奶有足够虔诚的热爱，才不舍得滴落半些。

A、全自动恒温间接预热设备拒绝高温蒸汽暴力加热，大面积水流间接预热，拒绝蒸汽暴力加热，让骆驼奶受热更均匀，更温和，让预热更舒缓，保留营养成分；行业内的驼奶企大多是直接水蒸气高温加热，对奶源活性破坏力极大；

B、三效四段降膜式蒸发浓缩设备让骆驼奶在40℃-50℃的低温、负压环境下完成浓缩蒸发，受热时间更短，受热温度更低；也正是因为三效四段大功率的蒸发效率，能保证驼奶一次性完成蒸发环节，不再遭受重复加热。依然是为了保留活性而努力奋斗！行业内更多采用的是两效三段降膜式蒸发设备，缺点是啥呢，进行一次蒸发不够，得来回多次蒸发，类似炒菜要来回多炒几次，自然地，活性的破坏力更多次了。

C、750plus/36米低温喷雾制粉塔走进新驼大门口，第一印入眼帘的必然是那一座36米的高塔，那是低温喷雾制粉塔；这是目前整体驼奶企里最高的喷雾塔，它能够在较低温度瞬时完成从奶到粉的转变，大概5秒就能完成，实现了驼奶较短受热时间和较低受热温度的完美结合。活性保留的另一个完美手段。B的蒸发浓缩设备和C的喷雾塔，是新驼带有自主研发的专利，同时，也是目前整个驼奶企业里工艺最先进的工艺及设备。最终能实现，活性保留在97%以上，鲜驼奶活性更是能保留在99%以上。

D、4层锁鲜装营养保留的很好后，如何让让营养保留更多更久，完成了与消费者见面的最后一个产品加工环节，不嫌繁琐地更是用上了4层锁鲜的耐心。

所有这些创新的工艺，和目前驼奶行业内先进的设备组合，就是要把新疆骆驼奶里天赐的营养成分尽全力完整保留下来。

“新驼目前的工艺、设备，在国内应是最先进吧？”“不仅国内，我们在整个世界驼奶领域，都是最先进的。”“我们自己可以省点钱花，但工艺，则是一分钱不能省的。”“花那么大心思养骆驼，自然也要把，最好的驼奶，活性保留的最好啊。”

“赵总，你的理想是什么？”“我有什么理想？也没有太大的理想，我就想把骆驼养好，然后养更多的骆驼，越来越多的骆驼。把所有好的品种的骆驼全部集中到我的养殖场，养殖区，带领更多的老百姓脱贫致富，然后让骆驼这个沙漠之舟啊，变成共富之舟。我也吃不了多少，穿不了多少，因为养骆驼，挤驼奶，骆驼奶是我的人生的一个追求，我的理想，可能和别人的理想不一样，但是我想，我这一辈子永远会干这个事儿，直到我的生命走到尽。如果我的孩子能继承我的产业和事业，那是最好的，也希望能给全国人民带来健康。带来幸福啊，能让我们的牧民也得到幸福。”

红沙漠日落尽，夜幕低垂。回程路上，穿过柯坪县城，虽只星星点点，但依稀的灯火阑珊，竟有：“咦，这里竟然有城市啊？”我们已经习惯了在沙漠里、戈壁里、工厂里来回穿梭，深夜突然看到城市的元素，稀奇且惊讶起来。

一直在路上，为了什么，就为了——真驼奶！驼奶再好，只有真驼奶才有驼奶的诸多好！