广济堂鹿产品：皇家秘方回归百姓餐桌

鹿产品究竟为谁而生？在古代，鹿茸血是皇帝的专属御品，而鹿胎、鹿胶则专供皇后贵妃享用。正因如此，张玮总曾表示，广济堂昔日的地位或许比同仁堂更为尊贵，因为它服务的对象正是皇亲国戚。后来，广济堂从北京迁至贵州，黄总将老祖宗传下的古方、秘方以及精湛的鹿炮制技艺带到贵阳，让广济堂在贵州扎下了根。如今，广济堂将研究重点放在了皇帝享用的鹿茸血、鹿茸，以及皇后贵妃喜爱的鹿胶、鹿胎上。黄总立志将这些昔日皇家专属的鹿产品，让寻常百姓也能品尝到。

广济堂坚持”人放天养”的养殖理念，让梅花鹿回归自然生长。他们认为，野性回归的鹿群活性更强，营养价值更高，药性也更为显著。初到鹿场的人，往往以为鹿群是温顺可亲的小动物，但眼前的景象却让人大开眼界。这些没有胆囊的鹿群极其胆小，人一靠近就会惊慌失措，在今日人多的场合更是四处奔逃，从人群头顶跳跃而过，野性之美尽显无遗，惊喜与惊吓交替上演。正是这种”人放天养”的养殖方式，让广济堂的鹿场基地获得了贵州省工信厅、贵州省中药管理局、农业农村厅三部门联合认证的定制药园称号，意味着其鹿原料质量最佳，药材最为道地，药性也最强。

然而，野性回归的同时也带来了鹿群走失的问题。即使在一万多亩、层层设防的鹿场里，每年仍有百分之十几的鹿无法找回。张玮总笑着说，他们每年为野生动物保护做出了巨大贡献。这些野性十足的鹿群难以接近，但其中有一只名叫欢欢的鹿相对配合些，愿意与我们合影留念。关于欢欢的来历，张玮总解释说，它是被母亲抛弃的小鹿。母鹿天性胆小，第一次当妈妈时甚至将孩子视为怪物，拒绝哺乳。小鹿若未吃到初乳，99%都会夭折。因此，他们只能人工喂养，将母鹿的初乳挤出喂给小鹿。即便如此，小鹿依然不被母鹿认领，成了人工驯养的对象。要让母鹿容易认出自己的孩子，也有办法——吃掉自己的鹿胎。鹿没有坐月子习俗，吃掉胎盘后能迅速恢复产后营养。可见鹿胎的营养价值有多高。小鹿的味道与鹿胎相似，若母鹿的胎盘被人类取走，它就不知道孩子的味道，容易抛弃孩子。”因此，我们很少强行夺取鹿的胎盘，研究时也只是取走一半，留下一半给鹿吃，否则它们认不出自己的孩子。”此外，小鹿刚出生必须立刻站立，哪怕是摇摇晃晃也没关系，若不能站立就无法存活。

梅花鹿在广济堂得到了回归野性的机会，而马鹿则展现出极强野性。广济堂的马鹿场位于塔里木盆地，隶属于新疆金鹿药业，前身是马鹿研究所。马鹿研究所最早从野外捕获马鹿进行驯养，经过几十年的努力才形成如今的马鹿场。上世纪六十年代，马鹿研究所开始进行药鹿研究。当时中医药迎来快速发展，药鹿产业随之兴盛，”北鹿南养”的概念也应运而生。在新疆乃至全国，马鹿研究所都是权威机构，从马鹿自然状态到驯化，再到鹿药研究，以及鹿茸国家标准的制定，都出自该所。广济堂旗下的金鹿药业和马鹿研究所，在鹿养殖史和鹿药研究史上积淀深厚，黄总领导的企业在鹿领域研究权威且历史悠久的公司，从野生驯化到引种标准化，再到鹿药物研发，始于六十年代，已有近七十年历史。马鹿研究所的研究人员一生专注鹿研究，这种积累更是宝贵的底蕴。张玮总常开玩笑说：”我们鹿都是院士工作站养的。”尽管历经几十年人工驯养，马鹿依然野性十足，野性程度超乎想象。

梅花鹿和马鹿各有特色。广济堂的鹿胶采用梅花鹿和马鹿的鹿皮搭配，这是经过多年研究得出的最佳配比。张玮总表示，这是核心机密不便透露。之所以搭配梅花鹿和马鹿鹿皮，原因有二：一是形象比喻，梅花鹿如江南婉约女子，马鹿似西北硬汉；二是从阴阳平衡角度看，梅花鹿阳中偏阴，马鹿阳中更阳，二者结合使活性更丰富，阴阳更平衡。三是鹿皮兼具韧性和弹性，胶原蛋白种类更丰富，营养价值更高。在塔克拉玛干沙漠边长大的马鹿，每天经历沙子击打，使鹿皮韧性极强；而沙漠昼夜温差达40度，热胀冷缩的拉伸作用更提升了鹿皮的弹性。因此，梅花鹿皮与马鹿皮搭配，制成的鹿胶兼具高韧性和高弹性。广济堂鹿胶的原料优势无可撼动：人放天养的梅花鹿、塔克拉玛干沙漠边的马鹿，以及”院士工作站”养的药鹿，再加上全产业链、世界龙头地位的药鹿市场地位，共同构成了广济堂鹿胶的核心竞争力。

聊到工艺，广济堂的鹿胶生产技术同样精湛。为何工艺如此重要？关键在于如何将优质鹿皮原料切割出2000多个特异性小分子肽，这是核心所在。这项核心工艺源自古代宫廷炼鹿胶的第五代传承人。老祖宗传下的炮制工艺极为复杂且充满智慧：通过控制温度变化不断切割，历时50天，将鹿胶有效成分充分释放出来，实现多层次释放：数百种温度、每种温度的时长、温度波动等都是广济堂的机密，还有专属的鹿胶提取切割机理。正是这种复杂工艺，才造就了2000多个特异性小分子肽，这也是鹿胶能靶向作用于卵巢的物质基础。广济堂研究发现，鹿胶在人体内优先作用于卵巢和子宫，靶向修复卵巢。2000多个特异性小分子肽作为卵巢修复工具和原料，能修复干瘪受损的卵巢表面，使卵巢平滑。此外，这些小分子肽有的末端有”抓手”，能吸附人体内其他卵巢所需物质，共同修复卵巢细胞。

研发鹿胶花费了广济堂六七年的时间，包括机理鉴定、工艺标准设定、质量标准起草、药理研究、药效研究、临床实验等，并多次召开专家会议。最终，药监部门批准贵州广济堂成为全国首家药品级鹿胶生产企业。凭借这样的鹿原料和生产工艺，广济堂取得了多项突破：成为全国首家药品级鹿胶企业；拥有全国首个且唯一的鹿胶饮片标准；拥有全国首个且唯一的鹿胶饮片GMP车间；拥有国内唯一一家药品级GMP鹿胶制药车间。作为药企，广济堂在药品级鹿胶基础上，又花一年多时间开发出药食同源产品——鹿胶粉和鹿胶膏，实现了药品与药食同源双轨发展。定制的鹿胶糕、鹿胶粉以及新升级的鹿胶多肽属于药食同源食品，虽是食品，但原料直接来自药品级鹿胶，功效更有保障，远胜于普通市售鹿胶。

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