爱荷藕溯源记洪湖生态探秘

长江的鱼，洪湖的藕，爱荷的藕，是这片土地馈赠的珍宝。七点起床，八点出发，我们踏上了溯源之旅。一路睡梦中，廖叔的故事在耳畔回响，讲述着长江湘鄂段两岸的历史变迁。他61年生，78年高中毕业，差四分上大学，投身军旅，后在外事科和统战部工作，去年退休，又于98年开了一家旅行社。丰富的阅历让他成为洪湖历史的活字典，与爱荷老板郑总、陈总结下深厚友谊。为了让我们更深入地了解洪湖，爱荷特意请来廖叔一路相伴，将洪湖、监利、长江的变迁娓娓道来。

抵达荆州的第一站是洪湖。爱荷的种植基地就坐落在这片生态水系中，要了解爱荷，洪湖是必经之地。据说，来湖北不到洪湖，将是最大的遗憾。洪湖水波荡漾，贺龙元帅曾赞叹这里可藏兵30万，适合打游击。当年洪湖赤卫队以芦林为房，船板为床，菱角为粮，进行了灵活机动的游击战。如今，洪湖的自然资源依然丰富，莲藕、菱角、莲子等食物滋养着这片土地。

午间，我们在渔民小院品尝了洪湖特有的佳肴，每一道都是这片土地的馈赠。饭后，我们赶往下一个目的地，远方老师在路上饶有兴致地考起九州之名，以及哪些州至今仍沿用旧名。这种寓教于乐的方式，让旅途充满乐趣，也让知识在欢声笑语中增添。

抵达内蒙时，我们细数阴山，感受半步中华史的厚重；即将抵达的宁夏，贺兰山的峥嵘岁月又将为我们揭开怎样的历史篇章？百度、抖音等平台，让我们随时随地获取知识。当看到某部古代电视剧时，我们可以深入挖掘历史人物和朝代的故事，让电视成为历史的生动教材。

恰巧近期东方甄选空间很火，说明很多人依然热爱知识和文化。我们溯源着，亲足踏着这些发生过历史故事的土地，可以拥有更鲜活的故事，伴随着产品，一起将这样的体验带上。所以，我们顺着远方老师时常的习惯：走到哪积累到哪的人文、历史、典故，一并分享，踏遍祖国大地，是件幸运的事，来了，多带一点我们体悟到的东西。

进入爱荷食品的话题。未进洪湖，以为西湖藕粉天下闻名，进了洪湖，方知天外有天，人外有人。长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走。这是洪湖藕的底蕴，也是我们只此一藕，多人前往细探的原因。

爱荷的名字很有意思，爱荷叶茶。它的源起，源于十多年前，两位爱美爱喝茶的知性女子——郑总、陈总。她们发现荷叶茶对减肥有效，于是认真研究，发现市场缺乏好的荷叶茶。既然市场没有，何不自己动手？郑总在当地任公职，陈总在深圳谋职，二人决定投身荷叶茶事业。

生产线建起来后，她们发现找不到好的荷叶原料。于是，开始了从源头种起荷的历程。在他们的荷基地，我们与亮哥有一次有趣的对话。他种荷花十几年了，这片地之前是湖，是野滩，因为便宜才被他们选中。十多年前就开始想着有机种植，因为野滩天然具备有机环境。

这片野生湖位于长江边，堆积了上千年的淤泥，同样积累了长江上游冲击而下的矿物质。藕出淤泥而不染，濯清涟而不妖，尽收天地的精华。基于这样的自然天成基础，爱荷连续10年获得有机资质，有机且营养丰富，才能养出白白胖胖的藕来。

渔船而入，鱼儿蹦蹦跳跳地在水面上蹦跶，天空各种鸟儿飞来飞去。洪湖甚至有世界濒危物种新存亡的栖溪地。水也是特别的好，荆州市人喝的水源都来自于洪湖！这样的好土好水好空气种植出来的食物，除了美味十足，还健康无忧。

藕采摘上来可直接入嘴啃咬，看大叔咬的一脸灿烂，也知是味蕾幸福到了。才有长江的鱼，洪湖的偶，才子佳人吃了不想走。一泡荷叶茶，20道制作工序：和市面常见的摘荷叶、剪切荷叶、晒荷叶不同，爱荷的荷叶茶工艺，有20道之多。采收、清洗、摊凉、筛选、剪切、高温蒸汽杀青、揉捻、烘干、再揉捻、再烘干、提香、抽检、入库、分装，加起来整整20道工序。

是不是特别像炒绿茶？对，炒荷叶茶工艺借鉴了炒绿茶工艺。爱荷是第一家想把荷叶茶做成真正的茶的企业。好喝的荷叶茶，工艺之外，原料亦非常非常重要：只能用嫩荷叶，不够嫩，有苦涩味。采摘时间也极其苛刻：凌晨四点钟去摘，上午8点到9点必须将荷叶送到厂里，9点后工厂大门关上，过了时间采再多也不要。

抵达工厂后，8小时之内得做出成品荷叶茶，也即，从开始采摘到成品荷茶叶，必须在12小时内完成。实际上，我们抵达生产线时给我们看的最后一锅荷叶茶，炒制时间已过了距离采摘时间的12个小时，所以那锅荷叶茶，是不能用的，必须倒掉。严谨如斯，也为我们未能及时赶到而浪费的这一锅，深感愧意。

工艺过程，温度控制、时间控制，如炒绿茶那般讲究。作为第一家用绿茶工艺炒制荷叶茶的龙头荷叶茶企，爱荷，同时也是洪湖地方荷叶茶标准的发起者与制定者。据郑总所述，在她了解的行业内，她们家应该依然是唯一一家做有机荷叶茶的，也是最大一家荷叶茶。

荷叶茶外，专注于荷十多年的爱荷，也不断开发着荷周身的宝。陈总说荷全身是宝，藕粉、莲子，亦是爱荷非常深入的产品。其实荷花、荷须她们也曾深入过，只因荷须、荷花可入药，被划归到药领域，不便在食品行业销售，所以现在不能销售。

爱荷的藕有哪些特色呢：纯藕，典型藕粉颗粒含量能达83%以上，这个数据在同行里是鹤立鸡群般存在。国家规定藕粉的“典型藕粉颗粒”含量要达到50%，但是，竟然有很多藕粉企业说做不到。为什么做不到呢？加香精、木薯粉、马铃薯粉，加……，市面上其它藕粉的“典型藕粉颗粒”含量顶多加到60%。为什么加其它粉呢？十斤藕才能出一斤藕粉，且是藕成熟的巅峰状态下的藕，如果非巅峰状态，十五斤才能出一斤藕粉，藕成熟与否，目前检测不影响藕粉品质，但影响产量。能达83%，就不是一点点优秀了，而是，极其优秀。

优秀的企业，并不会歇斯底里地说我的产品多好啊，快来买我家的产品吧。亮哥花了很长时间给我们普及真假藕粉识别，末了说，你们不一定必须买我们爱荷，但我希望你们买到真正的纯藕粉。你们得懂真藕粉。

关于莲子，我们在爱荷荷基地溯源时，燕儿拿起莲子一颗一颗往嘴里塞，心想是饥不择食么，生的也能吃？看着吃上瘾的表情，随手也拿了两颗送进嘴里，好美味，那是阳光的味道、洪湖的味道……是，莲子该有的味道，微微甜，微微糯，再抓了一把，给暖爸老王和其它小伙伴尝，新鲜的莲子滋味……

爱荷的莲子是无需浸泡就可以直接煮的，而且，不能泡，特别是冷水泡。因为，爱荷的莲子是自然成熟（熟成黑色的莲蓬）后收成的，所以无需泡即可煮着。困惑地问到：为什么别人的莲子不等成熟再收成呢？亮哥说，像湘莲，如果成熟了，莲子缩水变小会脱离莲蓬掉落而变少，且不好收成，所以他们不会等莲子成熟再采收。爱荷的莲子没这个问题吗？爱荷的莲子，成熟后，莲子的缩水率和莲蓬的缩水率大体相当，甚至更不会缩水。为何？吸收天地精华吗？其实是淤泥营养特别丰富，莲子特别饱满。你知道这样收成的黑色莲子的神奇吗？亮哥开心地和我们分享：这样的莲子，千年不腐烂，一旦给了它接触水分，立马给你生根发芽起来……造物主的神奇之力，除了神奇竟想不起它词。

在荷基地，最苦恼的是，布满芦苇根尖的路，让我们吃了不少苦头，小腿被划破也成了常态，不小心没注意屁股被打针的哇哇大叫。亮哥说这是他们有机种植的证物之一：非有机种植地，一般直接洒农药消灭这些杂草就可以了。他们有机种植基地可不行，有机，土壤、水、空气指标皆非常严格，和杂草作斗争只好拿刀劈，劈过的痕迹，就是芦苇根部遗留的尖刺，蹲蹲肯定是不行的，走路也要看着路。

亮哥说起最佩服郑总和陈总的是：16年来一起创业做荷产业，从来没有因工作问题红过脸吵过架。这也是他们企业特别温馨的一个基因。郑总也说，身边朋友、同学，说起她们，不羡慕她们生意赚钱，却羡慕她们几十年如一日的闺蜜情谊，一起努力一起美丽。她们是那么的温文尔雅，淡定从容且有内涵的待人接物。因她们有了好企业的基因。

好产品是耕耘出来的，专业，专注，服务，就那样几十年如一日般，用心打磨着从小就熟悉的荷。从做荷叶初心开始，想明白：为什么要做这个事情，要想清楚它的价值究竟在哪里。做产品的立意就正了。好的立意是“长远的”，“可循环可持续”。做产品本身，其实也没什么特别的东西，就是“一件事一件事做好，一个一个细节抠好。”即“心钝意专”，要专注，要排除外部干扰和诱惑。这是，和郑总陈总聊天过程中，于无声处的传来的感受。

晚上，远方的梦想直播间，搬到了爱荷办公室，小小芳和亮哥配合默契，珠联璧合，亮哥更是对藕的任一细节信手拈来，侃侃而谈，久久沉浸藕的世界。科普知识，传播知识，传递健康，是我们远方，新增的服务。

夜间23:40分（24:00车子不能上高速），从爱荷食品启程，回岳阳，凌晨12:50，抵达岳阳。远方好物随军记者蜗牛2022-6-17