杞乡王老爷子：枸杞深加工传奇人生

杞乡王老爷子，一位枸杞传奇，他的故事如同一部史诗，在历史长河中熠熠生辉。何谓传奇？传奇，是毕生专注一件事，是历经岁月洗礼仍焕发无限活力，是彰显独特个性与卓越品质，是拼搏奋斗后的内心满足与充实，是生而不凡的精神价值与生活方式，是一段不平凡的故事，在历史中熠熠生辉……与王老爷子交谈，不久便被他身上散发出的这些特质所深深感染：他，就是一个传奇！

一、与枸杞的结缘

老爷子名叫王自贵，大学毕业后进入政府工作。在公干数年，他深感自身潜能未得充分发挥，加之家中子女众多，需要更大的打拼来更好地培养他们。因此，1997年，他毅然辞去铁饭碗生涯，踏上枸杞之路。辞职后，为何选择枸杞？因为中宁的枸杞，自古便是上佳药材。1963年，中华人民共和国颁布的药典中，枸杞便位列其中；1989年，国家药监局将其列入药食同源，意味着枸杞的市场将逐步扩大。面对如此广阔的市场，作为那个时代相对稀缺的大学生，王老爷子相信自己能够做得更好。深厚的文化底蕴，也为他后来的研发之路奠定了坚实基础。就这样，从1997年起，王老爷子一头扎进枸杞的世界，全身心投入。

二、中国第一桶枸杞原汁诞生

进入枸杞领域，究竟要做什么？当时市场主要以枸杞干果和部分枸杞酒深加工为主，王老爷子尚无明确方向。此时，他遇到了一位点拨他进行枸杞深加工的贵人——刘贵川。刘贵川祖籍浙江，父亲是国民党军官，解放后退至台湾，后赴美国上大学。在美国和欧洲，他长期从事保健品行业。62岁时，他回到中国定居上海，却依然热衷于考察宁夏枸杞。要了解枸杞，必须到中宁，而王老爷子作为政府人员，很自然地承担起接待任务。王老爷子带着刘贵川在中宁的田间、车间、市场转了个遍。考察结束后，刘贵川问当时尚属中年的王老爷子（1997年，王老爷子40岁，当时被称为“小王”）：年轻人，你还有什么想法？刘贵川接着说道：你也打算长期做干果吗？我认为你们现在是抱着金饭碗在要饭吃。为什么？枸杞从古至今具有一定的历史，过去是作为药材使用，如今药食同源，就应该在深加工上下功夫。比如，我们在国外和国内做深加工产品，一是要做到工业化程度，能够解决大批原料；二是要有很大的附加值，更有价值。你应该去做更有价值的事。

在刘贵川的建议下，王老爷子回家召开家庭会议，决定走出去考察市场。由于资金有限，他基本上选择坐夜班车，白天考察市场了解情况，晚上乘坐火车从一个地方到另一个地方。三个月考察结束后，他决定做常温保鲜枸杞原浆。鲜果仅在夏秋两季产出，如何将其储存起来？项目确定后，剩下的就是如何实现。王老爷子开始学习研究，他拜访了南方的饮料厂、宁夏大学等食品厂，并购买了大量有关枸杞、药食同源书籍，将书店里能找到的相关书籍几乎都搬回了家。就这样，初步论证确定了工艺。论证确定工艺后，1998年，他创建了国内外首条常温保鲜枸杞原汁专业生产线。

三、中国首家走出国门的枸杞原浆企业

虽然成功研发了枸杞原浆，但市场销售却遇到了困难。王老爷子带着产品找到了娃哈哈、北京的汇源等饮料厂家，却屡屡碰壁。他们说，既然是枸杞产品，枸杞原料价格偏贵，在那个年代，只要能生产出产品就有市场，谁会在意品质呢？也正因为如此，那个时代中国的好多好产品、好原料，只服务了外国人，国人却无法享受到。我们无法去评价那个时代的孰是孰非，但在觉醒的今天，好产品，必须留在我们国内。

中宁共有5000亩中国有机认证基地，王老爷子的杞乡就占了3000亩。远方老师说，中宁最大的中国有机认证基地，远方好物必须拿在手里！如果失去中宁最大的有机枸杞基地，那是远方好物最大的遗憾。因为，我们远方，懂好产品，也善待好产品，更会将好产品平价给我们的寻常用户，这是很重要的。倘市场继续无法开拓，我不知道王老爷子是否能坚持。好在，2001年，另一个缘分让他得到了一个很好的企业合作。

原来，中科院在宁夏有一个治沙所，在沙坡头，有一位姓赵的教授，他老家也是浙江的。他有个女儿在国内念完大学，赴美国留学，毕业后在Berry Yang这家公司担任产品研发负责人。赵总小时候，印象中父亲每年回家都要给他们带宁夏的甘草、枸杞、大枣，因此她特别有印象。作为亚洲部产品开发负责人，她想到了用中国这些药食同源产品做主体饮品。1998年项目顺利审批通过，但反复做实验都做不出来，做了一年多没有特别好的效果进展。1999年时，单位正好又分来一个中国学生，也来自浙江，姓王。研发依然没有特别进展，有一天，他们两个在一起时提起了枸杞饮品研发的事，王同学说他爸爸在宁夏的纪委工作，赵总眼前一亮，说是能不能看看宁夏这边有没有做原浆的。就这样，生产的人找到了需要的人，需要的人找到了生产的人。

王老爷子说他记得特别清楚，2001年的8月7号，他拿了一公斤的样品，寄到美国去，先后寄了三次样品。三次样品经过反复检测以后，得到了美国的认可。9月份就签了订单，从开始施工时签的10吨订单，到快要发货时追加到30吨，紧接着又追加了150吨的订单。这个事件，在当时，宁夏也好，贸易圈也好，是相当轰动的。人民日报、新华社都进行了报道：中国的第一桶常温保险枸杞原汁卖到了美国。

随着枸杞原浆得到了美国客户的认可以后，从2001年起，陆陆续续又有新的国外客户合作。到了2004年，那个时候国外的订单还不算多，每年200多吨到300吨。但也积累了600万的资金。有了资金，王老爷子就开始寻求扩张，老厂子是租别人的，有了资金后买了自己的地盖了自己的厂房。新厂房建立后，王老爷子又自己否定自己，自己革自己的命，建立了第二套原浆生产线，从纯手工的原浆生产线，升级为半自动化原浆生产线。迄今为止，他革了自己命多次，仅枸杞原浆的生产线就升级了四代。

随着用户的需求不断增加，他也持续地研发。2003年，客户发来电子邮件提出需求：能否研究生产枸杞浓缩汁。于是，公司又确立了枸杞浓缩汁生产项目。在理论方面，首先确定了2个研究重点：一、产品的最大浓缩比；二、产品的浓缩温度（这个与保留营养有关）。在随后一年多的时间里，热爱研究的王老爷子，对枸杞原浆的浓缩比例、时间、温度、颜色、质量及稳定性等诸多方面展开研究，经对参数反复筛选后，将枸杞浓缩汁的浓缩终点，确定为可溶性固性物35%-40%的范围，浓缩温度设定在了55℃-60℃之间。第一款枸杞浓缩汁也就此诞生，同时起草备案了首个枸杞浓缩汁企业标准Q/QXSW 0004S。也因此，他成为了第一家出口美国的枸杞浓缩汁企业。

做原浆很难，尤其是在国内市场，前5年只有国外客户。直到2006年，宁夏夏静牛奶才做了一个枸杞养生奶，才采购了王老爷子杞乡的枸杞原浆。但王老爷子从1997年到现在，25年只做了一个枸杞原浆，其他产品没做，为什么？他说要想把这个事情做好，就得专注，一个人几十年做一件事情，只要脑子没问题，只要足够勤奋，就能把这个事情做好。

四、枸杞有机之路

决定有机种植，与王老爷子的大姑娘法国留学有关。2005年她到法国留学，也在那里随时了解市场。有一回打电话：“爸爸，我们现在枸杞原浆在国外市场上卖的比较好一些，现在欧洲发达国家的产品已经进入到有机了，我们要往前看、往远看”。那么女儿这通电话的启发下，王老爷子很快去搜集了一些有关有机食品方面的资料，包括论文，开始研究它。王老爷子是一旦接触到如何做会更好的启发后，就立马会着手研究、实验。这也是很多优秀的人的一个基本特质。于是，从2006年就专门成立了一个三人小组，启动了枸杞有机种植之路。

有机种植的条件比较苛刻，有机的环境我们也提过多次，比如四周隔离带，比如土壤、空气、水，都有非常高的要求。一直找到2007年，他们才在中宁的康潭乡、周塔乡那里租了500亩的空地。于是在2007年，他们种了第一批500亩枸杞，2008年开始申请中绿华夏有机转换。我们知道有机种植，要经过三年的转换期，在这个期间，国外的客户也时常会给他们一些指导，国内的专家，也来指导，在2011年，拿到了国内中绿华夏的有机认证。同时，中绿华夏是一家跟国外的有关有机认证专家是互通互认的，2011年9月，经北京中绿华夏有机食品认证中心向行业国际联盟企业推荐，取得了德国BCS有机食品认证中心分别颁发的美国和欧盟有机枸杞产品认证证书。且同时，被国家认证认可监督管理委员会信息中心确定为宁夏首家取得枸杞有机产品认证的企业。王老爷子说，现在打开这个网站（国家认证认可监督管理委员会），中国的第一块有机枸杞基地就是杞乡生物食品工程有限公司，这是他的骄傲。这块地当时对政府层层向上也引起震动，自治区人民政府专门给杞乡发了一个现代农业示范基地。

到2014年、15年的时候，王老爷子感觉到原先的地块小了，想要更大的规模。同时正好有国家防沙治沙绿化山川的政策，经过了几个月的考察，他们选中了在我们中宁县宁沙镇、小盐池滩那个地方有大量的荒山，自然条件很好，更主要的是它有很好的水源，宁夏有三个有水源的地方，最大的是贺兰山，其次是就云雾山，还有小罗山，小罗山流经块地大概150公里，特征是山泉水，在这个地方有一条水沟。王老爷子自己考察完之后，又请了专家对这片地的土壤、水等方方面面进行充分检测分析，经专家得出结论：建有机枸杞种植基地是没问题的，于是通过政府一直到给杞乡批了3000亩地，最低40年。这块地，种植到现在第八年了。老爷子说，遇到远方后，可能还要继续扩种。3000亩的有机种植基地是什么概念呢，整个中宁，现在有中国有机认证的枸杞种植基地，总共就5000亩，老爷子就占了3000亩。

2016年到2017年，可口可乐第三方专家在这个基地真正待了40天，对这里的产品、对这个地方的生物多样性、水源、土壤、气候方方面面进行了充分的考察分析。除了自己种植外，杞乡成了这片荒地引路人。那里大量的荒山，到去年为止，发展了2 2万多亩枸杞了，老爷子说他是第一个在那个地方开枪放炮的人，言语中尽是自豪。现在其它一些企业也在试种，做的这些基础研究，老爷子说不光是自己的企业受益了，最有意义的是影响了别人。种植有机枸杞过程中，他每天像小学生写日记那样，要把方方面面的一些东西全部记录下来。随着了解的深入，有机对环境也好，对人生命健康也好，都是非常有意义的。

五、下一代，也扎根进入枸杞世界

王老爷子说，他最大的欣慰，还是他的三个子女，也很喜欢枸杞。他们是自己喜欢上的，两个女儿，一个儿子，都到了国外留学。但学成之后，依然选择回家里做枸杞。儿子王鑫，留学归来后，甚至是从种植枸杞开始的。要想做好枸杞原浆，必须深入了解枸杞，从源头开始，从种植开始。这是王老爷子理解的专一事。王鑫王总10年从英国回到公司，回到家乡，从种地开始起步。刚开始先跟上学习，后面再慢慢探索，然后逐步的创新改进，他主要探索的是一个从过去的一家一户的农户的种植，怎么样去更标准化的企业大规模种植。如何让有机种植更标准化更精细化。如何在中宁的这个地方，让它能够长期能够稳定的让它长续发展下去。为了不打农药，他研究了很多天然的东西，比如说植物提取的硬链素，蛀虫橘素，蛀虫橘树是从除虫菊提取的，它是一种菊花，从菊花的花里提取的一种成分，然后就用这种提取物去把虫子赶走了，它不是说我它是驱避性毒害。因为这3000亩基地，不是说要把它的虫子都消灭，而是让虫子尽量不去吃枸杞。同时还要让蜜蜂能传播花粉，进而达到一个生态平衡。基地里，长草也种草，让它们在土地里得到循环。在赣南脐橙韩总那里，我们花了大量篇幅描述了生态平衡对有机种植、对产品的重要意义。不打农药不打除草剂之外，补充养分也是采用天然的牛羊粪以及一些草秸秆等植物，通过用微生物发酵，再让有机肥投入到土壤里面，让它还田，让自然能够循环起来，它是一个循环能力。进而达到一个生态平衡的状态。有机种植，产量的确会比非有机种植低，得去获得平衡，很难面面俱到，就尽量的让它平衡起来，让它能够持续长久的发展。愿意做可持续发展的事业，为可持续发展而奋斗一生的，都是值得敬佩的。国家变好，是无数的人愿意做长期主义的事，为可持续发展添砖加瓦的事。所以远方好物的意义，亦在这样的意义里进一步得到升华。这也是远方好物，和杞乡，在互相碰撞的过程中，非常重要的一个契合点。种植并生产有机产品的，大多有一些情怀，并不希望被人搞的高大上死贵，能够进入寻常百姓家，让所有人都健康起来，让所有人都能够吃到有机的产品，这样才更有意义。这一点。我们不约而同地达到了共识。作为在英国留学过的年轻人王总，为何愿意回来从种植枸杞开始呢。我觉得他们子女仨，都深受王老爷子的影响，王老爷子是真爱枸杞啊。他全身散发着对枸杞的热情，对枸杞的骄傲。沉浸专注一件事的人，内心的富足，是很容易感染到别人的。从小耳濡目染受他影响的子女，自然而然地，深受老爷子对枸杞饱满的热情影响。且去过国外，见过更先进的一些事物，他们有更笃定的想做的更好的发心。他们想在前人前人自己的父辈，包括家乡过去的一些前人把枸杞产业做得很好的。沿着前人的这些脚步把枸杞产业继续做好，做深，继续让它得到更多人能够见到它的好。这是王老爷子子女也希望在枸杞的行业一直精耕下去做好这一件事情的初心。王鑫王总说，他会做的更精细，质量把控更严格，也要善用现代化技术做更深入的研发升级。他们想做的是一个引领的事业，很多时候引领是最难的，但是他们从97年成立到现在，在整个行业里面一直引领，包括原浆的发明，包括第一个基地，包括第一个做有机的，包括第一个做药食同源枸杞深加工产品的，对于枸杞各方面来说，包括写歌（王老爷子真情流露的对枸杞之爱，写了很多首枸杞之歌），以及写书等，都是为了更好宣传枸杞，引领枸杞更好地发展的方向。有热爱枸杞且一道扎根多年的子女，王老爷子也放心地开始了交班，前两年，他把企业的重担交给了王鑫王总，女儿、女婿为其左膀右臂。

六、企业荣耀

我们抵达王老爷子办公室时，几本厚实的获奖证书，醒目地在大柜子里展示着。国家科学进步奖二等奖2006年，《枸杞新品种选育及配套技术研究与应用》科技攻关项目，荣获中华人民共和国国家科学技术奖励科技进步二等奖。听我们介绍过这个奖的，应知道它是食品领域最高的奖项。王老爷子说，这是他在20多年发展历程里，最核心的一个奖项，技术含金量最大，科技进步奖也是代表着一个国家或者一个民族科技进步的标志，也是他最自豪的。是整个枸杞领域，第一个、也是目前唯一一个，拿到这个奖项的企业。并且，该项目，从枸杞新品种选育、规范化种植技术体系建立、深加工技术及产品开发、标准制定等多个领域深入研究，不仅培育出宁杞1号、宁杞2号两个综合性状优良的新品种，在宁夏32万亩枸杞产区推广应用后，取得了优异的社会和经济效益。与民有利的进步，总会给他带来更大的成就。除了该奖项，还有另外5项科技进步奖。王老爷子说，他自豪的是，从85年到现在，整个宁夏关于枸杞的进步奖总共不到70个，而他杞乡一家企业，就荣获了6项。只有热爱琢磨的人，才会理解这些沉甸甸奖项的不易并为此自豪。除了获得这些荣誉奖项外，王老爷子的杞乡还起草了多部枸杞的一些企业、行业标准：王老爷子在这25年枸杞征程里，起草了2个国家枸杞标准，7个枸杞企业标准，3个枸杞地方标准。他一直做着引领的事业。

七、为枸杞写书

古人有学而优则为士，王老爷子则学而优、事而优则为书。1、《神奇的宁夏枸杞》 从2000年开始，因主要业务是出口业务，国外客商前来了解和商谈枸杞产品生产和销售等有关事宜，在交流中，由于语言不便和客商停留时间有限，王老爷子想，如果编写一本中英文对照的专业枸杞书籍，这些问题就能迎刃而解，同时，自研究枸杞开始，枸杞领域的书籍他都翻过，且一路实践过来，他暗暗为自己定下一个目标：要亲自创作编写一本宣传枸杞的书。经过几年的努力，王老爷子结合多年的学习和研究，于2006年完成了《神奇的宁夏枸杞》中文版文字资料并组织翻译，2007年9月，第一次出版发行5000册。2010年，在王鑫的帮助下，《神奇的宁夏枸杞》进行了扩充修订。2012年5月，《神奇的宁夏枸杞》中英文版经中国文化出版社出版发行，并进行了第3次印刷，先后共出版发行12000册。目前该书已通过各种途径遍布世界50多个国家和地区，为在国际中宣传中国枸杞和家乡宁夏中宁发挥了重要作用，同时在业界收到了广泛称赞和好评。2、《中宁枸杞志》这是一本耗费王老爷子5年多的书，作为以中宁主体的枸杞有几千年的发展历史，总要树碑立传，这是作为读书人的王老爷子骨子里会很渴望做的事情。仅最原始的资料老爷子就写了5年，出版的时候，以政府出面出版，又请一些人进行了完善，就形成一本很权威的枸杞领域的书中宁枸杞志。3、枸杞子这是美国的一本非常专业的枸杞书的编写，有多专业呢，枸杞子，这是药品，美国草药药典，是一本美国枸杞药典的书（药典二字我们都不陌生，很专业，很权威）。王老爷子和儿子王鑫都参加了这本美国草药典主体的编写。关于参与这本专注的渊源，还得从姚博士说起：2015年7月，就读于瑞士苏黎世大学民族植物学专业的博士研究生姚入宇，在宁夏中宁地区对枸杞历史、文化、科研和种植、生产、销售等方面进行调查研究期间，结识了王老爷子。返校后姚入宇将自己对王老爷子的所见所闻和切身感受举证写入了研究报告中。他的调研报告引起了导师—国际著名传统药物学家英国伦敦大学药学院Michael Heinrich教授对王老爷子的关注。美国草药药典的英文名为American Herbal Pharmacopoeia，是美国最重要的草药产品经营与使用的依据。随着枸杞类产品在国际上的逐步盛行，美国草药药典的创始人兼执行主编罗伊•阿普顿（Roy Upton）先生早就策划要编写枸杞子分册，为此还邀请世界各地的枸杞研究专家参编，但苦于没有找到来自枸杞故乡中国的基层研究人员，因此一直在寻访这方面的人士。2016年10月，Roy Upton 先生在与Michael Heinrich教授的交流中，谈到了编著《枸杞子》分册的计划，以及需要亲身从事枸杞研究的人员帮助的愿望。Michael Heinrich教授推荐了王老爷子和姚入宇，并得到了Roy Upton 先生的认可。不久，在姚入宇的帮助下，王老爷子收到了美国草药药典《枸杞子》分册方面的电子邮件，他立即成立了项目组，第一时间开展工作。经过数月的努力，以发来的《枸杞子》分册文稿为基础，参考我国古代药典、历史文籍和现代科研、生产、销售等方面的论文，并结合自己的多年实践经验，与王鑫一起对文稿中的相关内容进行了举例论证修改和补充。美国草药药典《枸杞子》分册以单行本题材编辑，全文有10多万字，从枸杞的分类学命名、历史、鉴定、商业来源及加工、化学成分、分析测定、疗效、安全性、国际地位和中药学补充信息等10个方面进行了详细论述。参与研究创作中国籍人员有瑞士苏黎世大学博士生姚入宇、宁夏杞乡生物食品工程有限公司董事长王老爷子、总经理王鑫等8人。2019年3月20日，《枸杞子》英文版在美国纽约发行，国际标准书号：1-929425-42-2。这是一本非常专业的书，药典内容包含分类学命名、历史、鉴定、产品来源及加工、化学成分、分析测定、疗效、安全性、国际地位、中药学信息等内容，可以为学者、医疗保健提供者、用户、生产商和管理者提供重要参考。在学术领域、科研领域、大健康产业领域为广大民众提供关于枸杞的系统知识，帮助人们更科学地认知枸杞的健康价值。热爱买书研究的李禧，听闻此书是王老爷子主体编写人员时，膜拜不已，她读过，自然地，懂得其中专业性与专业能力。除了这3本外，他还编写了《枸杞通史上集》、《枸杞通史下集》。要做到这些，是要有一个很好的基础，从实验基础以及理论研究，是长年累月积累的底蕴才有这样的成就。关于枸杞为何必中宁，药食同源产品，最讲究道地二字，中宁恰是枸杞的道地产区。关于中宁为何是枸杞道地之地，我们在6月份的中宁行里有系统论述过。道地，即，药效更强，功效更强。热爱枸杞的王老爷子，还编写了三十几首枸杞之歌，聊到兴致来时，就和我们唱起了他写的歌。这种热爱，是发自内心的喜欢与富足。所以，为什么我们又来到中宁，又找了王老爷子的杞乡，作为我们远方的梦想定制枸杞原浆，成为我们的战略合作伙伴？此时，应是清晰。王老爷子，他渴望成为传奇，也按传奇的本分做着中宁枸杞。远方好物蜗牛2022-12-22