胡总HARO揭秘姚生记坚果：源头直采227元惊爆价

第二次踏足姚生记溯源地，缘起胡总的HARO品牌；而这一次，依然是胡总的HARO引领我们走进这家坚果名店。为何HARO会多次选择姚生记作为其原料基地？胡总开门见山，在三次关键回答中，首先阐释了选择姚生记的缘由。作为国内坚果进口原料领域的权威专家之一，胡总供应着杭州、临安乃至南方各大城市36家知名坚果工厂的原料。凭借强大的原料实力，他拥有挑选最佳工厂与生产线的绝对权力，而姚生记正是他精心挑选的生产线之一。

胡总的三次回答中，第二次聚焦于价格差异：为何线下精品超市（某品牌超市）一套坚果售价在628至700多元，而在远方却只需227元？产品是否相同？这一价格差异背后，是消费者既惊喜又疑惑的内心独白。胡总以自信的口吻回应：果类价格由他定夺，至于为何能如此定价，则源于他心中那份将美味坚果带回家的初心。

第三次回答则透露了即将推出的新品：远方的梦想定制版每日坚果及其他系列坚果。这一消息早已引起广泛关注，许多朋友多次询问何时上市。随着胡总分享其坚果世界的蓝图，我们逐渐窥见这位坚果巨擘的传奇故事。

胡总与坚果的缘分始于2001年9月。当时，佐治亚州农场传来的乡村歌曲《I had a little nut tree》深深触动了他，这位70后留学生不禁潸然泪下。异乡的思乡之情，让他对坚果产生了痴迷。毕业后，他远赴哈佛商学院深造，结识了同样热爱坚果的同学——农场主之子。这位同学向他讲述了坚果的营养价值与全球优质产区，从美国佐治亚州的开心果到越南热带雨林的腰果，再到土耳其的榛子……一颗颗坚果的种子在他心中生根发芽。

大学期间，他与同学走访了全球各大坚果农场，从美国到墨西哥，足迹遍布主要产区。这段旅程不仅浪漫美好，更让他深刻体会到自然与生命的和谐。每一颗坚果，都凝聚着阳光、雨露与土壤的精华，是健康与幸福的象征。毕业后，他开始将全球精选的优质坚果带回家中，这一坚持就是20年。他的梦想，是让每一颗坚果都能跨越山海，滋养家人。

作为首批获得国外进口坚果协会备案开户并具备农场直采权的企业，胡总的贸易公司在国内仅此数家。五年前，此类牌照仅有4张，而他是其中之一。凭借专注与坚持，他的坚果贸易曾占据九成市场份额，即便在竞争激烈的今天，仍稳居四至五成。88亿美元的贸易额，是他“择一事，终一生”的最好证明。

正是这份底蕴，让胡总自信地表示：若想生产坚果，只需开口即可。而选择姚生记作为生产伙伴，则源于对这家百年老店的深厚信任。

### 中国坚果行业生态链

从国外原料种植基地到国内贸易商、生产企业，再到销售渠道，坚果的供应链环错综复杂。HARO坚果采用胡总直采的原料，直接在姚生记生产，再通过远方好物直达消费者。了解这一生态链，才能明白为何HARO能以平民价格提供高品质坚果。

### 世界坚果原料地理

胡总曾走遍全球主要坚果产区，他深知土地、气候与阳光对坚果风味的影响。从美国加州的开心果到越南南部的腰果，每一颗坚果都有其独特的生长环境。了解这些地理背景，是认识坚果的第一步。

#### 开心果品级解析

产区、成熟度与规格大小共同决定开心果的品级。美国加州的开心果品质最佳，其次是佐治亚州；伊朗产开心果虽个头较小，但出仁率高。成熟度方面，全自然开的开心果开口最大，果仁头呈自然绿色，紫色仁衣被撑开。规格上，18-20为最佳，而16级仅供白宫使用。HARO的开心果来自加州，全自然开，规格18-20，堪称顶级。

然而，市场上曾存在用双氧水漂白的开心果，这种做法既破坏品质，又危害健康。不法商家甚至往果中掺入果壳，以次充好。了解真相后，我们才意识到食材回归本真的重要性。

#### 碧根果品级解析

南非的碧根果品质最佳，其次是墨西哥与美国。规格上，1路为最佳，数字越大品级越差。HARO选用南非产1路碧根果，品质卓越。

#### 腰果品级解析

主产区为南非与越南，核心产区是越南南部。腰果按仁衣分为紫衣（A）、白衣（W）与白加黄（SW），其中紫衣腰果营养更丰富。规格上，180级为最佳，数字越大品级越低。HARO选用越南南部紫衣腰果A180，堪称上品。

#### 巴坦木与巴西松子

巴坦木主产区为澳洲与美国，而巴西松子实为巴基斯坦产品，胡总为避免国内代理商追踪，故取名“巴西松子”。

### 胡总的坚果供应链

奥兰（Olam Edible Nuts）是胡总的重要供应商，这家新加坡跨国公司是全球最大的棉花销售商，年销售额达800多亿美元。此外，他还与澳洲杏仁协会、NPA、CalwayFoods.Inc等农场直采合作。

### HARO的诞生

一次闲谈中，胡总感慨市面上缺乏既好吃又健康的坚果。作为20年坚果行业的资深人士，他决定亲自打造一款王者级坚果。HARO品牌由此诞生，其口号“哈喽”传递着健康美味的坚果问候。

#### HARO的工艺创新

低温锁鲜技术保留坚果营养成分，而淬火工艺则赋予坚果酥脆口感。胡总从潮汕街头的老匠人手中获得灵感，经过反复试验，终于研发出这一独特工艺。他还对每种坚果进行风味图谱研究，与浙大生命科学院合作，确保每一口坚果的风味自然丰富。

#### 低糖、低盐理念

低糖配方使坚果不饱和脂肪酸保留更合理，低盐则避免涩味。胡总强调，不添加调料是对好坚果的最大尊重。

### 姚生记：百年老店的底蕴

姚生记在山核桃与炒货领域享有盛誉，其百年历史与深厚实力令人赞叹。胡总选择姚生记作为生产伙伴，正是看中其精湛的工艺与品牌文化。姚生记的数字化工厂更是令人惊叹，堪称阿里的“农村淘宝”理想照。

### 远方与HARO的同频之路

胡总希望通过远方好物，让优质坚果以平民价格走进千家万户。他承诺将提供世界顶级基地的原料，极致研发与工艺打磨，并传播健康坚果理念。他的愿景是：“源自世界的坚果农场，寻常百姓家享受高品质的坚果，不再是一种奢侈。”

HARO最终将成为远方的梦想定制版，而胡总的梦想，是改变中国坚果市场现状。

（远方好物蜗牛 2023-3-19）

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