远方好物年夜饭：舌尖上的团圆年味盛宴

犹记得，何主任在去年的除夕前曾寄语：希望明年的除夕，远方好物能摆满远方好物人年夜饭的餐桌。这一句期盼，伴随着全年的惦记与奋斗，终于让远方的年味悄然降临。当我在东北伊春踏上归途，蓝莓哥的森骄上空绽放出直冲天际的烟花，火树银花照亮了夜空，那一刻，激动、感慨、兴奋与欢呼交织，心中只有一个念头：年味来了，年到了，也想家了。我们用一生去追寻梦想，去实现自我，而过年，则是中国人一年中最浪漫的约定。千千万万的人，无论相隔多远，不问山海，不念天涯，只为在这除夕之夜，与家人围炉共聚。岁月流转，风波艰辛或许会伴随我们一年，但家人的温暖始终如一，所以说，团圆才是最好的中国年。家的方向从未改变，无论我们身在何方，在年这一刻，那里永远是我们心之所向的港湾。正如古人所言：“岁暮纷多思，天涯渺未归”，回家过年，是华夏人义无反顾的信仰，是龙传人内心深处最炽热的渴望。回家过年，年味最浓的地方莫过于年夜饭的餐桌上，舌尖上的新年不仅要美味，更要健康，蕴含着吉祥如意的美好彩头。年味，也是美味，是我们在年终岁尾，用亲手烹制的舌尖盛宴，刻下幸福的注脚。在这份刻画的背后，远方好物的年味缓缓拉开序幕：华族老曾的泰和乌鸡，与闵总监的野生菌，经过慢火炖煮，一锅香喷喷的鸡汤就此出炉，成为桌中主角，喝碗鸡汤，不仅是身体的滋养，更是灵魂的慰藉。迁西板栗为乌鸡增添风味，成为拿手好戏，泰和乌鸡在以鸡为食材的菜品中，因白凤仙子的美意而显得尊贵无比，亲朋好友见着都要赞叹日子过得红火。年年有余，兰总监的大黄鱼（野生的、有机的）、风味金鲳鱼干…无论是红烧还是清蒸，争先恐后地上桌，这位想要守护你餐桌最健康、最新鲜、最真实的海产王，脸上带着温和的傻笑，还担心有不会做海鲜的朋友，纷纷送上菜谱；若是不知金鲳鱼，坊间有言：“第一鲳，第二罔，第三马鲛王”，而鲳鱼中的佳品，非金鲳鱼莫属。它身披金甲，闪烁着冷冽的光，贵气逼人，成为年年有余的象征，彰显尊贵与丰盛。作为要成为海产王的男人，怎么可能只有鱼呢？南方的年，一道白灼虾必不可少，北方的年也可以将其下锅油炸；如果懒得剥虾壳，虾仁，他也为你备上。金汤佛跳墙，这是年关将近兰总监临时且低调地推出的一道硬菜，丰富十足的料，内有深海刺参、深海花胶、深海鲍鱼等，这配置谁能看了不动心？金汤也鲜美的很，熬制金汤更是讲究。以至于，收到货的远方朋友们纷纷懊恼下单太少，默默看着状态“补货中”窃喜，似乎看到了补货的希望，直到被兰总监亲口打破希望：年前没办法了，年后补货，元宵让你们得偿所愿，要吃多少给你备多少。年味怎能少了猪这个主角？尤其是西南地区的人。四川人眼中，岁末年初的猪都不是普通的猪。猪的每一个部位，经过如酿酒般复杂的制作过程，加上时间的成全，演变成人间至味。无腊味，不成年，四川人闵总监，直接把一头高金猪，做成可供自选不同部位的腊味年货大礼包。高金的猪（无抗），顶级的配料，还有即将失传（工艺繁琐即将被抛弃）的薰火技术工艺：“我行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多地方的酒，却只记住一次火候完美的香肠腊肉。”当然高金黑猪还是很齐全的，卤猪蹄、炖猪肚、肥肠酸菜、粉蒸排骨…无论南菜、北菜，你都能找到一个最适合你们家乡味的部位。红喜蛋也是必不可少的，过年时煮红蛋，是因为家人都增添了一岁，表示庆贺。远方的红蛋，黄天鹅当仁不让。引进日本38年可生食标准，无抗，富含类胡萝卜素，更营养，更健康。一餐一蛋，它想见证你的每个团圆时刻。锡林郭勒大草原的牧北鲜郭总也急不可待地南下给远方人备上他的牛羊肉，有机的，还是每一头有10亩地快乐牛生的有机牛。在那个火车要更换内燃机火车头，哐当哐当才能抵达，在那个火车站还是用手拉铃提醒火车出发，在那个还是用钢笔登记来到此地进出车站的的正镶白旗。郭总的有机大草原牛羊肉，竟然摆起了春节不打烊的满足你吃到最新鲜、及时的牛羊肉。还在元旦前，从内蒙，一路追到赤峰，再跟到广州，并以元旦期间思维大碰撞成为我们的远方牛羊肉总监。过去三年疫情他的有机牛有多进出不畅通，现在就有多渴望加快牛羊肉进出的步伐。感谢他的坚持，感谢他的执着，感谢他爱着那片草原，有机牛有机羊，很难。羊，不能没有滩羊；过年，吃滩羊。西风泠冽，北上，西进。我们把羊阿哥的滩羊，带到了远方的年味。滩羊有多好吃，我们直接用《舌尖上的中国》的语评：“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有中国的美食家都认为，这里的羊肉质地极佳。”而且做法也极其简单，清水煮，再蘸点盐，就美味无比。杭州G20，一滩羊两道国宴菜，宾朋品后天下闻，自此，凡国宴必有滩羊已然是默认的必选。所以，在这一年里最特别的一餐年夜饭，怎么可以少了它呢，尤其是滩羊排。北方得有饺子啊，去年我们有同款水饺，今年，小胖总监携泰祥依然给我们足够新鲜和丰富的水饺。当然，坐拥大山大河大山东之势，一个水饺显然不足以体现他的实力。再出手就是大鲍鱼、海参，哪个上餐桌都足以彰显此餐不凡。为了担心你看春晚嘴里寂寞，超大罐幸福感满满的鱼皮花生，把收到货那一刻的人，惊到下巴快掉了。但是，他，还没怎么出手，能不期待吗？只有荤是不成的，还有有机胶州大白菜。我也从来没想过两颗大白菜也能成为主角。但是，每一个收到大白菜的人，无论是炖着吃、炒着吃甚至生吃，都惊艳的哇哇大叫。怎么能不动心。毕竟，能把平凡的白菜种出如此不平凡的体验，才是它能成为贡品的底气，当我们拥有最好品质的有机胶州大白菜同时其它渠道二分之一的价格时，也就没有藏着掖着不端上来理由。它可以成为我们大鱼大肉的年夜饭里的一道清流。举杯年味浓，有茅台镇核心区1公里范围内的12987大曲坤沙工艺的10年、20年大渡河真年份酱酒；有九大仙草之首的石斛造就健康酒的石斛酒；还有白宝之身的鹿，以血为融的鹿血酒；不甘示弱的东北总监蓝莓哥献礼的子白蓝莓白酒。这几个酒，皆可上座，上上座。有酒有故事，觥筹交错之间，举杯共祝福，即盛满对新年美好的期待，也将满载复苏时期重新拥抱美好的憧憬。所以酒，要上！有酒，当然不能少了桦树汁，这款解酒神器，让你即能享受微醺的浓意，也能不损肝地畅饮。远方的年味，总是那么温情地护着方方面面的周全。就算大人爱喝酒，小孩也是爱饮料的（不会喝酒的也要饮料），尤其是在这欢快又自由的年。可是，饮料界的水很深。但我们竟然幸运地遇到了可士可。它的全产业链：是从选种、育苗、种植、采摘、生产加工，每一个环节都用世界顶级水准。可士可目标是很简单的亚洲橙汁第一，它凭什么呢：可士可的傅总，她伯父是当时黄河流域第一才子，民国大师傅斯年，北大校长；她妈妈那一边是经商世家，仅是她妈妈自己87年就曾用3个月时间挣了6000万，87年；书香门第与经商世家的结合，出手必不凡。仅是橙汁口感，就极其创意地用37种自己家的橙汁复配出丰富且稳定的口感。所以，在我们的认知水平里，可士可是橙汁领域世界数一数二的高品质。所以，这顿年夜饭里，饮料怎么可以不是可士可。如果觉得只有一款橙汁不够丰富的话，沙棘果汁饮，酸酸甜甜，喝过的都说一瓶不过瘾。它的诞生，说起来还有点意外，原本只是做活动的赠品，谁知，用户竟然爆发了买椟还珠的乐趣爱上了这款饮料，从重新调整原料配比（毕竟，就算是饮料，健康安全也是远方的底线）、调口味，再到漫长的谈价，最终历时半年多，且沙漠之花与我们远方成为战略合作伙伴之后，才有了这款价格实惠到他不好意思的沙棘果汁饮，来到你的餐桌与你相聚。家人围坐，灯火可亲。这是多么温馨幸福，相伴的茶水，白茶也是不错的；茶点就多了，小胖总监能用抱在怀里的大罐鱼皮花生让你啃不停外，还有HARO坚果，胡总以二十几年坚果进口贸易半壁江山之势，不忘初心地推出KingSize级别的坚果，大罐小罐，真的是看下手时选的规格。还有东北总监蓝莓哥的松子仁，集小兴安岭红松故乡之利，他自信地说，松子，他没有对手，所以，无论是作茶点还是上供桌，诚意满满。可别忘了二十多年有机领域沉淀的郝总携带的有机零食哦，有机零食很难，非常非常之难，这款看似不那么多样的有机零食，已是她二十多年积累之力。无论是自己想吃零食，还是家里小孩想吃零食，慢慢地，要从垃圾食品堆里拔出来，来到有机世界。至于好不好吃，怎么说呢，没怎么吃过有机天然食材的，第一口，可能会觉得不好吃，因为它的配料食材非常健康，没有糖。但如果是长期吃健康食材，对食材本味比较灵感，这种纯有机的零食，你会很喜欢吃的，五红糕、五黑糕、八珍糕，嚼着嚼着，会生津，很舒服。水果必须是大头，无论是祠堂供品，还是饭后水果，还是亲朋走年，它都是不可或缺地在每个走过的地方出现。自己过年不过年无所谓的老伍，年前，一款燕窝果，一款牛三，一款脆蜜金桔，备足了年夜的水果风味。如果还记得老伍提过这三个水果的共同特点：世界十大土豪水果。对年的郑重与用心，水果可见。拿到燕窝果的小朋友，吃过一个偷偷地再拿一个藏在自己的兜兜里或者自己的小柜子里，像极了我们小时候偷偷藏起那一颗糖的心情。这个只想做最顶级品质水果的男人，他的足迹，只跟着水果成熟周期跑，至于是什么节、什么假，全都care，所以，今年，他竟然还有可能匪夷思异地计划大年初一去摘燕窝果（只要天气正常是那天成熟的话）。…来自远方年夜饭的菜单，还有好多。最重要的是，用了一年时间，我们竟然，真的实现了，远方好物，摆满了远方好物人年夜饭的餐桌。远方的年夜饭，从来不求一日之功，而是我们在漫长时间里的酝酿与盼望。历时一年，历时300天以上日日在路上，才酝酿出这一桌浓浓的“年味”。喜欢远方好物年味的人，据说运气都不差！这不是一桌寻常的年夜饭，这是一桌，集乡愁、喜庆、团圆，以及健康、安全、有机于一体的年夜饭。年的诞生，是守护，守护乡里年兽不侵；远方的年味，在古老寓意的传承下，在中华文化传统年传承下，有了更深一层的守护：守护食材的健康，让天下餐桌回归健康，在这个特别的年夜饭里，它的寓意尤其显盛。当下的后疫情时代里，免疫力成为当下时代词汇，人们更缺乏安全感，食材的健康安全逐渐为人所重视。透过“远方的年味”，让国人真正了解远方好物，让国人真正重视健康餐桌。远方好物，在远方的年味里，它要发出更长、更远的，华夏人华夏魂的声量：健康、安全、有机年味。在这个盛大的年俗热闹里，做年夜饭、敬神祭祖、走亲访友、拜年贺岁中，你，也有远方好物的故事吗？灯笼在高挂，炭火已不熄，香烛在祠堂袅袅炊烟，鞭炮声阵阵，呼啸冲天的烟花，呈现一片：东风夜放花千树，更吹落，星如雨…我们的年来了，在此盛节，祝所有的远方好物人：与家人相聚与好物相伴在零点举杯：愿顺遂、平安、喜乐，岁岁年年！远方好物蜗牛2023-1-21