
泰安,这座以食安闻名的城市,正悄然掀起一场关于猪肉品质的革命。远方泰安生态猪肉,以其惊人的低利润,却吸引了百余人耗时五天浩浩荡荡前来,只为守护餐桌上的安全与健康。这背后,是”0兽残、0抗生素、0激素”的坚定承诺,是”34项激素0检出”、”74项抗生素0检出”、”8项兽残0检出”的硬核数据,更是远方人对健康生活的执着追求。
追溯猪肉的变迁史,我们不禁怀念起儿时那浓郁的肉香。过去几千年,本土黑猪遍布中国大地,一年半才能长到百公斤,肉质醇厚,风味独特。奶奶养了整年多的猪,当称重达到百公斤时,脸上洋溢的自豪神情,是她人生中少有的成就感时刻。然而,80年代起,白猪因生长快、瘦肉率高而大量进口,本土黑猪逐渐被边缘化。近二十年来,规模化养殖模式虽提高了生产效率,却也带来了安全隐患。狭小封闭的养猪环境成为病原体温床,抗生素滥用让疫病复杂化,肉蛋奶中的抗生素残留威胁着人体健康。央视曾报道,江浙沪儿童普遍暴露于多种抗生素,58.3%的样本检出抗生素残留,25%的儿童检出两种以上。
远方的泰安生态猪,正是对这一现状的回应。八戒食品的老爷子,自98年承接国企改制以来,逐步建立起庞大的生猪养殖体系。从4000多头母猪的繁育场,到4万多头的国家生猪储备养殖基地,再到泰山黄柏山上的远方泰安猪,老爷子始终追求更高品质的猪种。他选用本地野猪与莱芜黑猪杂交,培育出兼具野性抗病性和优良肉质的新品种。为给这批理想之猪提供生存空间,老爷子不惜花费重金,租下2000亩泰山生态基地,并购买200亩地处理化粪池问题。这片有机种植基地,为生态猪提供了天然的玉米、豆子等饲料,形成了”猪-粪-种植”的自然循环。
然而,当远方泰安猪推向市场时,却遭遇了意外。因其体型较胖,不符合当时消费者对瘦肉率的需求,加上散养成本高,老爷子不得不暂时放弃这一品种。直到2020年,猪总监决心重拾梦想,他看准了父亲闲置的工厂和2000亩基地,决定打造一款真正的好猪肉。但抖音卖猪肉的尝试并不顺利,110多家线下店也面临管理难题。在远方好物的帮助下,猪总监意识到自己真正的优势在于产业链的打造,而非零售管理。
三不参烤肠的诞生,是猪总监与远方好物合作的结晶。不参保水剂,他克服了行业难题,用几吨猪肉的失败实验,最终磨出无添加保水剂的烤肠;不参鸡鸭肉等下脚料,坚持纯猪肉品质;不参冷储冻肉,选用新鲜生态猪肉。这款烤肠从82%的评分逐步提升到94分,不仅健康,更美味。猪总监说:”仅仅健康不够,还要好吃,这才是好食品的标准。”
远方的泰安生态猪,承载着对传统猪肉味道的回归,更代表着对食品安全的新追求。5天时间,100多人的团队,用行动诠释着对健康生活的守护。在这场关于猪肉的革命中,远方泰安生态猪肉正成为餐桌上的新标杆,引领着健康饮食的新风尚。
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