合肥有机鸡蛋梨花鸡安全之旅体验分享

镇江之旅虽已落幕，但未至合肥，便已闻讯接待早已妥帖，且仪式感十足。三多学长，心力俱足，早已为合肥站做好了充分准备。及至合肥，踏入君悦酒店40楼的前台与接待处，一股震撼与感动瞬间席卷而来。旅游群合肥老队员用他们特有的传统，为合肥站开启了一场充满仪式感的欢迎仪式：沄燕姐、丽姐、梦想姐、三嫂（三多的人生伴侣）等老队员热情洋溢地在前台迎接；苏软软精心准备的伴手礼；旅游群老队员众筹的洛川苹果大礼；三多用远方好物的食材，精心筹备的欢迎自助晚宴……东道主的热忱让人梦回2021年元旦成都的跨年之站，那是我加入旅游群的第一站。当时，同为第一站的同学众多，廖小姐、悠悠、燕儿……成都同学的热情与好客之道至今难以忘怀。更令我震撼的是，来到了一个全新的世界——一个可以用最简单、最真诚的方式做生意的乌托邦。这个乌托邦里，真诚、自由、成长、利他。我们总有各种美好的向往，并对这些为着美好未来付诸努力的人心生欣赏之情及崇高的敬意。从此，我便选择驻留在这个乌托邦，接过别人传递过来的灯，也将这盏灯继续传递给其他人，以期着：终将万灯皆明！

远方旅游群，是一个很特别、很独一无二的存在。在电商时代，旅游群堪称淘宝天猫的黄埔军校，培养出一批又一批top商家，一度一百多个类目的前几名商家，皆出自旅游群队员。虽未亲历见证那个时代，无法想象那时的震撼与荣耀，但每次看到旅游群老队员哪怕多年不见，相逢那一刻的一声兄弟，依然彭拜，更青春年少时的那般荣耀，又该是如何的豪气冲天。未曾见证，想象都少了底蕴框架。好在，远方旅游群下的远方好物，在走着属于这个时代的私域黄埔军校之路，假以经年，复刻当年荣耀，是笃定，亦是从容地坚信着的。所谓风口，宋仕匹大哥朋友圈一句话，令人为之振奋。以不欺之心跟随，踩着时代的旋律，终有一天，必然抵达远方！

合肥之行，最重要的是为我们有机鸡、有机蛋而来。未抵达前，三多讲梨花鸡神仙般的生活，倒是令人神往许久。合肥站，亦是来的比较多小伙伴的站，他们大多为一只鸡，为一枚鸡蛋而来。为何对一只鸡、一枚蛋那么用心亲赴呢？为了自个家一日三餐肉蛋奶的健康安全：0兽残、0抗生素、0激素、0重金属等残留！最近在群里有很多人聊到小朋友骨龄老化问题，小孩骨龄比实际年龄高，也就是骨龄提早的意思。其中有萱妈，家里小孩骨龄老化，加了不少同样家有儿女骨龄异常的社群，日常聊着吃什么药、打什么针，乃至很多无助无能为力，七公子曾进了该群，被群里悲怆的气氛压着闯不过气来。都是孩子啊。“有那么多人骨龄有问题吗？”“有，现在有很多小孩该问题正在暴露出来。”带着这个沉重问题，恰好后面几天遇到黄总，顺势请教骨龄老化是哪些原因引起以及有什么办法。黄总恰好有一个朋友，在国内骨科非常非常知名的专家。所以对这个问题相当熟悉。“其实不仅仅骨龄老化问题，还有提前发育问题，同样是很严重。”“导致这些问题主要原因是什么呢”黄总说，专家研究认为，食物激素的摄入是导致这些问题嘴主要、直接的原因。比如小朋友很喜欢吃肯德基。KDJ的原料是速成鸡（实际上不仅仅是KDJ，KDJ只是一个代表，市场上各种各样鸡，很多都是激素吹长出来的，甚至存在二十几天就可以出炉的鸡。这种鸡对成年女性也有影响，但影响最大的是小孩子，它会促进发育速度，很恐怖的。不仅仅鸡，还有活虾，尤其是养殖的虾，养殖的虾用的雌性激素是非常普遍的。海产品尤其是养殖的海产品，尤其是女孩子，一定要少吃或不能吃。还有其它的抗生素肉类等等。说真的，没有深入了解时，当个鸵鸟没有觉得有多夸张多恐怖，但当你深入了解我们一日三餐吃的是什么玩意时，人类当真会是，要感慨自己过的是什么日子。

宋仕匹大哥说，你知道有不少人群吃的是特供吗？为什么要特供？因为大部分产品都没有保障，特供保障那些人的食材安全。但，其它人怎么办？想过吗，难道他们的命就不是命吗？这二十几年来，我国的养殖业从小规模的农家后院向着西方大规模产业化靠拢。规模效应降低了生产成本，提高了出肉效率，带来了源源不断的肉食供应。但，规模集约化的养殖模式有着自身难以规避的问题。肉不安全了。狭小、封闭、高密度的养殖环境是病原体滋生的温床。一旦出现瘟疫，整个养殖场将迎来毁灭性打击。为了治病、防病，畜牧业消耗掉了几乎一半的抗生素。一半的抗生素啊，入嘴的肉类、蛋类。长而久之，对于抗生素的依赖让疫病变得复杂，形成恶性循环。一部分抗生素会通过饲料留在肉中，再通过鸡蛋、鸡肉、猪肉、牛肉、牛奶、鱼虾蟹等食材流入市场，端上餐桌，进入人体内，影响人的健康，特别是孩子。2015年4月，央视新闻报道了复旦大学公共卫生学院“江浙沪儿童普遍暴露于多种抗生素”的研究。对江苏、浙江、上海采集的1000多名学龄儿童的尿液进行检测，有58.3%的样本含有抗生素残留，25%的儿童检出2种以上的抗生素（包括2种兽用抗生素——恩诺沙星、泰乐菌素），最多一个小朋友尿液中检出6种抗生素。抗生素的滥用到了什么地步。这个新闻很长时间不断刺激着关注孩子健康的父母。但，你以为这已经是最糟糕的吗？还不是。2020年4月25日，据《瞭望》新闻周刊报道，调研发现长江流域抗生素浓度偏高，水生态系统受到破坏。更令人担忧的是，相关调查显示，长三角约40%孕妇尿液中检出抗生素，近80%儿童尿液中检出兽用抗生素，部分检出抗生素已在临床中禁用，有可能严重损害人体免疫力。也即，我们生活的环境不是被改善了，而是被进一步恶化中。

正是这般缘由，我们来到了安徽庐江，来找健康安全梨花童子鸡和有机鸡蛋。庐江离合肥一个多小时的行程，未到山里，老板孙成提前在群里交待着进基地需套鞋套等。不是进山吗？咋还戴鞋套呢？然不成是山里观赏鸡，现代工厂规模鸡？至少很难想象，在山里是要戴鞋套的。难以想象不代表没有，要进山里之前，人手套一双鞋套。鞋套不是为了保护我们鞋子被泥土弄脏，而是要尽可能避免我们污染了这里的仙境般鸡界净土。担心在石子里踩破了，走的还相当轻巧，当然这是初始阶段，过了一会安稳，投入鸡飞狗跳是另一番模样了。孙成孙总说，这个鸡场，我们之前，是没有人可以进来的，没从不接待外客，怕带来外面的细菌，远方团队，总是这么例外地，能被优待，这既是三多的功劳，提前做一许多工作，让孙总，对远方有相当的了解，价值观趋同的人，自然就愿意让远方团队了解的更深入；同时也是，远方团队的专注与专业打动他们，远方好物，从不为作秀而来，来了就是为了深入了解，专业输出，这般的专业严谨，自然地，在稀缺的世界里得到了尊重；我们也依着基地的要求，极尽可能地不去破坏、影响这里的环境。

先去的是蛋场（另一拨人先去看梨花树下的梨花童子鸡）。山里转了好半天信号也跟着丢了，这是到基地了的标志，村子里的基地四面环山，想起以前回农村过年春晚抢红包场景，山里没信号，得找个山头蹲蹲。不过这样倒是好的很，不玩手机，可以认真玩捡鸡蛋。鸡舍里的鸡蛋倒是容易捡，但没有成就感，野外要是能捡着，该是欢喜雀跃了，可惜钻来钻去裤子都被荆棘扯了好多次，也没摸着一个蛋。或许，正因为难，才觉得好玩。山谷里的鸡，逍遥又自在，好惬意！品种是皖南三黄鸡，原种鸡（山鸡驯化的鸡），原种鸡依然有野性，散养的很好，抗病性也很强。三黄是指羽毛黄、爪黄、喙黄，为朱元璋所赐名，已有几千年的养殖历史。亦是我国著名的土鸡之一。孙总选的这块基地，也是讲究的很。因生产明矾而得名矾山，能以矾取名，显然明矾故事在这里必然悠久且丰富，传闻先民很早就发现了明矾石，但官方记载里，从唐中宗时期开始采矿炼矾，到北宋时期这里已经成为全国五大白矾产区之一，故得矾山名。明矾古代可用于药用，明矾性寒、味酸涩，具有较强的收敛作用，中医认为：明矾具有解毒杀虫、爆湿止痒、止血止泻、清热消痰的功效。但现在明矾矿已禁止开采，被政府停用后的基地，孙总瞧上了，建了他的养鸡场。因为，这里的土壤营养物质非常好，还含有一定丰富的自然硒，不仅是“千年矾都”，更有“富硒小镇、长寿之乡”之城，孙总说这个地区百岁老人就有很多，生态环境非常好。难不成鸡是吃土的？吃土不吃土不好说，草之类或许是从土里长出来的，我们说土的富硒，当然不会是为了牵强附会鸡啄草、虫，而是，水源，水是这里挖深井水，富硒也自然尾随而来。十公顷的养殖基地，养3-5万只鸡，养多少只是有讲究的，因为有机，每只鸡的生存空间有要求，不得低于4平方米，突然想起了肉总监的牧北鲜，足够大的空间，才有足够自由的牛羊鸡，和现代化养殖场的鸡比，这些跑来跑去飞上飞下的鸡，幸福多了，还能悠然见南山，牛幸福了就有了牛道生活，这是肉总监的理论；鸡幸福了是不是也有这么鸡道的生活？下次得和肉总监多探讨这个话题。目之所及，所见的鸡不多，估计都在山里林里晃荡着，自由的很。说到这个有机，关笼子的鸡是不能有机认证的。除了保障足够自由生活空间外，水、空气、土壤，也都是需要检测满足有机标准的。孙总说，这些倒不是最难的，毕竟找到好地，对他来说并不难，难的是，除了这些自然环境之外，要认证有机鸡蛋，鸡吃的，也必须有机。鸡也得吃有机食材？我们已知，人吃有机食材就已相当难了，鸡也得吃有机的吗？要认证有机鸡，这是必要条件。所以，有机鸡蛋的成本，自然要贵上不少。吃的主要是玉米和豆粕，玉米为主，再加上其它一些配料。防鸡生病，会用的草药高达四五十种，抗生素和激素是坚决不能碰的。散养的方式，最担心的其实是瘟疫，鸡生病，每天要担心林下的会不会被雨淋了啊、被风刮了啊、会不会突然得病，所以散养又要健康，是一门很大的学问，这四五十种的中草药也不知道是怎么开出来的。鸡蛋的大小不算大，鸡蛋大小与形态，和品种有关系，原生三黄土鸡，鸡蛋个头不大。要最健康的蛋，与鸡龄也有很大关系，目前只选用180-280青年鸡的鸡蛋，青年鸡，强壮，下的蛋自然各项指标很好。如果鸡龄再大，下的蛋蛋壳会钙化，就不要了，鸡龄太小的鸡，下单没经验，营养也不稳定，故，青壮年鸡最好。自由的鸡，产蛋率却很低，产蛋率在40%左右，比笼养的低一倍多了。大部分鸡是会回到鸡舍下蛋，也有小部分不归巢的，找了处窝窝就下蛋（所以有了丛林中找蛋的乐趣，一找能有一窝的那种）。野外下的蛋，废蛋率很高，阳光曝晒、时间久了都不行。孙总说，这里的鸡蛋是可以孵化小鸡的，成功率有95%以上呢。是呢，这里也有些小公鸡呀。想起lexy探厂黄天鹅时第一个问题是问有公鸡吗？母鸡下蛋需要公鸡吗等哲学问题。这般想着，顿时觉得在山野里放养的鸡过的才是鸡生，规模化、集约化工厂里养的鸡是没有鸡生的，顶多只能算是下单机器，甚至叫蛋白质转化鸡（吃的是谷，下的是蛋）。想说的是，我是不信一只没有鸡生生命感和幸福感的鸡能下出快乐的鸡蛋或是非常健康营养的鸡蛋。目前我还没有足够知识和数据去下定论，了解后再说。看着这些可爱的鸡蛋，猫队长好想拿回家一个孵出小鸡来看看。但，她懂得如何孵小鸡吗？

到这里，有机鸡蛋的概貌有了。那和其它鸡蛋比呢？比如和农村自己养出来的土鸡蛋比如何？比如和黄天鹅比如何？与一般自己家养的土鸡蛋相比，孙总养的鸡优势在于：1、环境更卫生健康（菌落种数是要时时监控的），山清水秀，环境无污染；2、吃的更健康，有机谷物；3、吃中草药防治病，健康、安全。这点，对农村自己散养是有点难的；对于更依赖农家土鸡蛋的人，或者是对土鸡蛋有情怀的人来说，这个蛋可以理解为我们面前所见过土鸡蛋的最高境界。与黄天鹅鸡蛋相比呢？说实话，不同的东西放在一起比较，无论怎么说都容易出现厚此薄彼的结论。黄天鹅最为人知的是日本可生食之父的可生食标准，应该说是国内，第一家对鸡蛋制定各种标准的蛋场，它建有一套非常专业、非常现代化、非常系统的智能化、数据化蛋场。精细到每一只鸡的各项指标最优化、最高效率，品种也是善产蛋的鸡种。看起来什么多好，就是鸡不自由，鸡没有自己的灵魂，它就是一个产蛋工具，所有蛋场的鸡，都是这般，没见过天空、没去过草地，也不知虫为何物，温室里的鸡或许有那么一点贴切。这款有机鸡蛋呢，自由，鸡是自由的。孙总也在建立一套自己的标准来保障有机机、有机鸡蛋的健康安全。为什么无论是黄天鹅还是有机鸡蛋，都要强调一套标准呢？我们过往的养殖方式，没有一套健康标准的话，吃随意，环境随意，抗生素、激素也没考虑周全…哪怕是给足空间乱跑的健壮机，有各种残留你也不敢吃。至于营养，鸡蛋营养否，与吃食有关，两者都是个中翘楚。当然，有机鸡蛋，有机谷物，会更胜上一筹。在抗生素，农残，兽残，激素，三聚氰胺，沙门氏菌…全部都做了检测保障健康安全的条件下（这也是远方的鸡蛋最基本的要求），从自由、快乐的鸡生考虑，我个人，是偏向于选择有机鸡蛋的。毕竟：每日里，喝的是富硒山泉水，环丛林之间昂首踱步，饿了林间觅食或回窝吃食 ，困了树下打个盹。该下蛋了再去下个蛋。

对有机鸡蛋新生雀跃后，前往另一个基地：梨花童子鸡。时到另一个基地，意思是说，孙总的基地有好几个，一个山头、一个乡村一个基地那般。梨花童子鸡的基地，顾名思义，必然是要在开满梨花的地方。梨花林也很浪漫；未到基地，先闻其鸡。车停大路，步行前往，小路两旁，青青麦苗，乡村田园生活，赫然纸上。抵达的惊艳是：梨花树下吃鸡人，全鸡宴的享受与震撼，羊肚菌的天地宴席依然在目，庐江的全鸡天地宴席，池塘边，梨花树下，清蒸、炖汤、红烧…最爱清蒸，肉非常的鲜嫩，炖汤次之，同桌有两个小朋友，想吃鸡腿要忍着不能冲动下手，不是他们会抢，而是长幼有序，虽然几只鸡腿，都诱人的狠，我就等着小朋友说不吃了…但他们，竟然，也是可以吃不少鸡腿。肉足饭饱后，最好玩的就是进梨花林子里抓鸡，印象里，散养的鸡很难抓，以前为了抓一只鸡总要围追堵截，快到手时可能还会从你头上飞过。但稍显意外的是，我竟然拥有一抓一个准的本事，锁定，假装漫不经心到它身边，再用敏捷的双手快速出击抓住脚…虽然觉得自己策略不错、反应灵敏度也不错，但这么容易得手似乎野性没那么彪悍啊。困惑之际，突然传来汪长青汪总说：你们注意看这个鸡，戴个“小眼镜”，一边全闭，一个有小孔，有什么作用呢？原生土鸡好斗，戴小眼镜让鸡视野受限，斗狠站不稳，故可以防止其打架，鸡的好斗属性瞬间降低，减少不必要的鸡身伤痕，有伤痕的鸡不好出售。本想炫技，但知道鸡戴眼镜后，野性未释放，继续抓的兴趣顿减。抓鸡是很快乐的，尤其是那些未见过山里世界的城里人追着满山跑的鸡，猫队长最终抓到一只，兴奋地抱着鸡各种拍照，一副我也可以的激动样子。鸡虽好抓了许多，但野性并不减，手腕被它抓破了几道口子，其中一道深口，流了好多血，它以为我们要它命，自然也搏命。梨花童子鸡目前基本是公鸡，散养120天到150天，母鸡去下蛋了。微风吹过，梨花从树上落到脸庞、头上、衣服上，微微花香。这般生活的鸡，肉身矫健紧实，精神愉悦开阔。健美修长双鸡腿，无赘肉无鸡油鸡身，又是快乐的五脏六腑、皮囊毛相完美地以其青年巅峰之姿，勇退鸡生急流，觅人类高昂伟岸之身躯，做其无悔长眠处。故此，梨花童子鸡可告一段落。

从此，健康安全的鸡蛋，我们除了黄天鹅，还有有机鸡蛋；健康安全的鸡，除了泰和乌鸡和青脚麻鸡，我们又有了梨花童子鸡。让粮仓更丰富，让粮仓更安全，我们的餐桌，才能远离各种残留无辜伤害，无形中毒。