大兴安岭加格达奇富林探秘之旅

这是我们第四次途经加格达奇，并为大兴安岭产业龙头驻留此地。

第一次，我们乘坐绿皮火车从哈尔滨出发，在深夜抵达加格达奇，停留时间较长。当时我们甚至记不住火车站的名字，只是凭着直觉打了一张车票——就这样，我们抵达了加格达奇。

第二次，我们从伊春到克东，再前往嫩江，从嫩江出发前往塔河，途径加格达奇。

第三次，我们依然从伊春出发，经过嫩江到塔河，依然途径加格达奇。

第四次，路线依然是伊春到嫩江，再到塔河，但这一次，我们不仅途径，还驻留在加格达奇。

首次驻留加格达奇，是为了加格达奇富林公司而来。初见即盛意：抵达当日的午饭，大兴安岭地区行署副专员孙旭东（副厅级）、大兴安岭地区工业信息化局长王新宇（正处级）、大兴安岭地区绿色产业发展局党委书记曹艳秋（正处级）、大兴安岭地区商务局副局长张蕊、加格达奇区宣传部部长贺士军等亲自陪同。这亦是一次规格之高、之盛的相互成就与相互期待的开局：这是我们寻找东北好物，继伊春、嫩江、塔河之后，又一次见识到当地政府勤勉与务实的一面。

东北啊，黑土地，大小兴安岭，东北的山河壮阔而富足，让生于南方的我艳羡无比。虽然人烟稀少，但这既是幸运也是遗憾。对我们来说，这是幸运，因为人迹罕至，少有人往，让我们这些愿意前来的者，能够源源不断地拥有这片干净纯粹的好物！遗憾之处在于，当地之人虽拥有这般天然富足馈赠，却因不为外人知，拥有却依然穷困，许多年轻人离开后不愿再回这里美丽的家；而城里人虽殷实，却够不到这份好品质产品。正是这样的遗憾，我们所到之地的合作政府，勤勉又务实地，等待着能将这片丰饶物产讲给国人听，等待着能将这里的物产带到全国。他们是心怀期待的。远方好物，恰是这样值得等待的那个人！

仅从东北，从伊春、嫩江、塔河的远方好物之旅，即可窥见：远方好物为何如此不一样。远方好物，不仅仅是能到这些人迹罕至的地方找到未曾被污染的纯净的物华天宝好物；更重要的是，它会带来优秀企业的经营之道之法，指点这些偏远地区信息不畅、人才不足的企业，让他们在坐拥资源之利的基础上，还有了在时代商场一决高下的实力与觉醒力。以自己所能、自己所知之力，用自己在外面闯出来的经验，带到这里，告诉这里的企业，如何做产品，如何做好产品。然后将这些打磨好的产品，带到全国，甚至全世界，同时告诉他们，这里有多美，这里的产品有多好。

我们现在甚至开始考虑，将东北，从伊春到嫩江到加格达奇到塔河，开辟出一条旅游线路来，让国人来到东北，一睹大小兴安岭的林海神韵，一睹黑土地的肥沃。踏上这片土地，每个人都可以成为故事的讲述者，讲述着自己与这里的山河相融的诗与远方，吸引着，后来者。我们与东北，是共同对这片沃土的热爱，走到了水到渠成的相互信任。他们爱着脚下这片土地，渴望远方的客人，常来多来，让全国更多的老百姓，可以吃上这里让人信赖和安全的好物。我们对这片黑土地是深爱着的，所以才会一而再再而三地前来：这里很美，这里有好物，这是我们找好物的基础；能将这里的好物传递出去，这山里的守护人就有了安身立命之本，能继续留在这片黑土、这片森林里守护着这里。这是我们给能给这片土地的企业做出的贡献；我们给这片土地上的人民做出的贡献。如桦树汁那般，远方好物所到一个地方，将桦树汁从不为人知，专注极致做到为人所知，并因此带动桦树产业，能高质量带动一个产业带的发展，进而造福当地百姓。

这正是远方好物最大的魅力，也是，我们在东北乃至其它区域受欢迎被期待的原因。关于远方好物与东北的故事，做了更多的一些描述，是因为，我们也期待，其它企业进入这些偏远丰饶地区时，与他们合作，也能抱着这样的初心，与当地企业一起实现共赢。如果仅仅是图偏远销路难而低价原料，掠夺一阵后留下一地鸡毛，这是不少顶流网红乡村助播时容易留下的后遗症。我们理当想的更远一些，更长期主义，更理想主义一些，如同我们此前曾说，一出手，要能够为这个社会更美好贡献自己哪怕是微弱的萤火虫之光。这是这些地方所期待的，也是我们所应当具有的基本的责任感与使命感。做点有意义的事，当然包括这些！加格达奇，与远方好物，也因本次驻留，开启了从认识到逐步深入进而将全面深度相互信任相互成就之旅。

说起加格达奇，这不是一个好记的名字。第一次火车路过，我们一行人一本正经地说错还毫无知觉；对它印象深刻，是因为，有个初中同学的婆家是加格达奇，印象里，她结婚的十多年里，只回来过一次。我对东北的印象，对大兴安岭的印象，一半来自电视、书本，一半来自她的描述：守林人（她公公退休前就是护林人员）、结伴去森林深处采摘蓝莓（不结伴怕找不回回家的路）…过年时满山满镇的积雪，以及在这白雪皑皑上挂满红灯笼的村落喜庆；还有林海雪原、座山雕等东北传奇。一切都是新鲜且稀奇，直到溯源，进入东北之后，这些传奇里的面纱，一层层在眼前呈现。

加格达奇，在中国还是一座非常特殊的城市。古来商业，繁荣之地要么人多，要么物质资源极其丰富；北方属于地广人稀物质丰富之地，小时候看的电视寻宝记似乎也多在厚雪深山，他们曾经丰厚拥有过，也将这些丰厚埋藏于这座神秘的土地里。加格达奇因物质之丰还有一些少为人知的奇遇：这是一个地理位置在内蒙古鄂伦春自治区、但行政归宿却属于黑龙江大兴安岭的地方（所以行走在这条路上，在黑龙江和内蒙古之间反复横跳）。解放前它尚属于无人管之地，只有少数俄罗斯族人和鄂伦春族放牧曾抵达；解放后最初划归内蒙古，后来大兴安岭开发大计时又划归大兴安岭（黑龙江）；传闻内蒙从2004年开始孜孜不倦地寻求加格达奇回归之路，但目前查了下行政归宿依然还是黑龙江。它是一个要处：东北地区政治、经济、文化、交通中心，也是鸟兽的天堂。它的东面是小兴安岭，西面是呼伦贝尔大草原，南面是松嫩平原，北面与俄罗斯隔江相望，谓之为交通中心。加格达奇在鄂伦春语中的意思是有樟子松的地方，以美丽自然无污染而闻名，在大兴安岭这片曾经的龙兴之地，依然有林海明珠之称。…这是描述加格达奇神奇的许多地方，每每路过加格达奇，我唯一好奇的是：加格达奇人自己喜欢是黑龙江人还是内蒙古人？言谈之中，他们向来只说自己是大兴安岭的人。无论归哪个省，他们都叫来自加格达奇的人！这座神奇的边境小城，我们寻什么来呢？

先介绍他们家的猴头菇，再细细絮叨这家企业的渊源。刚进入加格达奇，就先到了富林的猴头菇基地看猴头菇菌下地，七级大风差点把菌棚掀翻，站在风里，才觉得自己一定是轻量级的，风能把我们刮倒（确定只有7级吗？）。为什么来看猴头菇？“山珍猴头、海味鱼翅”，开场就将猴头菇在菌类中的地位彰显，猴头菇是好东东。在大兴安岭，猴头菇更是与熊掌、海参、鱼翅一同列“四大名菜”。菌肉很鲜嫩，还有“素中荤”的称号！以及，猴头菇还是药食同源的食材，归脾胃的药食同源产品，富含氨基酸，多糖体，有健脾胃消食的作用。因此，很多胃药的原料之一，就有猴头菇，江中制药在猴头菇上更是有专门的猴头菇饼干，猴头菇粥等，胃部的保养，需要日常的食疗。

关于猴头菇的名字来源，是因猴头菇，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑”。猴头菇的食用历史，更是早在3000年前的商代，就已经有采摘猴头菇食用的纪录了。只是由于野生猴头菇产量稀少，导致这种鲜美的山珍只有宫廷、王府才能享用，民间虽知猴头菇是珍贵食材，却遗憾无缘一尝。稀贵可见一般。得感谢科技进步，让稀珍的猴头菇，也能进入寻常百姓家的餐桌上。猴头菇产量最多的其实不是东北，而是有食用菌之都的古田，我曾对古田的猴头菇相当熟悉，来到大兴安岭找猴头菇，自然地，更关注的是它与南方产的猴头菇有何不同：比如品种的不同，比如培养基的不同，比如大兴安岭环境的独特性，比如这里的水质…

品种不同：猴头菇大体分两种，一个是短绒毛的，一个是长绒毛的。短绒毛猴头只能算食物，等级达不到入药标准，大兴安岭的粗毛猴头是入古时药典的；短绒毛也叫细毛；长绒毛也叫粗毛；故有粗毛入药，细毛入食的说法。富林的猴头是粗毛，粗毛猴头菇有健脾胃的，调节肠胃的效用；最初是长在大兴安岭和小兴安岭的野生菌种，后来人工从野生猴头菇里提取，进而人工培植，对身体很好的，也是猴头菇用药的原料品种；南方的猴头菇则种植的是入食的细毛猴头菇，这是很大的不同。猴头菇养胃，不是细毛猴头菇。

培养基的不同：培养基是品种之后，是决定菌长的营养价值品质的重要因素之一。富林的猴头菇培养基，95%是用大兴安岭天然的柞木和白桦，这是地利之优势，剩余的5%，用的是有机的大豆粉和有机麦麸子外加石灰，石灰是用来杀菌；用天然的木材木屑做培养基，猴头菇营养价值会更高！这种培养基的配方，是源自黑龙江省农业科学院经十年研发的配方。与农业、林业研究专家合作，是张总常用的方式，也是富林能长期立足于大兴安岭龙头企业的重要因素。南方或其它地方的市场上流通的猴头菇培养基，用稻壳及杂木屑居多，这是重要的差别之一。菌的生长环境：大兴安岭因全年无霜期只有80-90天，且早晚温差极大（虫子难存活），才能创造适合有机食用菌的生长。同时，因温度低，培育的猴头菇的周期更长，且一年只可采2-3茬的猴头菇，产量较之于南方要低许多，但这样环境培养出来的猴头菇营养更丰富，含有更丰富的蛋白肽、纤维、多糖等多种营养，正是这些营养素的富余，猴头菇才可以调节肠胃功能，对胃溃疡，胃癌患者都非常友好！猴头菇可以抑制癌细胞生长，尤其是抑制肠胃癌细胞内壁，这是猴头菇能调节肠胃功能的主要原因。大兴安岭的水水也是重要的因素，这里的灌溉用水矿物质含量丰富，使得这里生长出来的猴头菇，不仅口感更佳，营养更是丰富！

每个维度的差别，综合形成了产品最终的差异性，也即：大兴安岭地区的粗毛猴头菇营养价值，是内地常温生长细毛猴头菇营养价值的五倍。这种差异性，到过，路过，考察过，思考过，才会有不一样的答案。这般种植下来的猴头菇，菌肉鲜嫩，香醇可口，张总的午宴，猴头菇就占了几道。清水青菜煮猴头菇，小笨鸡炖猴头菇。和平常大家说的猴头菇会苦不同，确实没吃到一点的苦味，除了是他们家种植环境及管理水平原因，和做饭的厨师水平应该也有很大关系。因为猴头菇确实比一般菌菇讲究制作方法。猴头菇处理上步骤得体很重要，要不然容易发苦，子文在我们分享前特意强调要把这一条件前置：1、泡发猴头菇时，需要洗干净，剔除背面的根蒂；2、用温水泡发，直到触摸猴头菇没有硬块，不再有硌手的地方为止。通常泡一晚上；3、将猴头菇中的水挤出，浸入水中后反复多次挤出水分。

聊完猴头菇，我们来聊聊富林，尤其是其创始人张永富张总，为什么是富林的猴头菇？张永富张总，他于76年高中毕业，作为知情下乡，从吉林来到了大兴安岭。“刚来的时候是真的苦啊，冬天又冷，什么也没有。但慢慢地适应了苦之后，就彻底爱上了大兴安岭这片土地。”那是多丰茂的地方啊，当爱上了之后，他就有了守护的心。一生一世，交付到大兴安岭。他度过了辉煌的林业经济时代，因林而兴的开发大兴安岭的辉煌；封山育林后的时代转型，又重新崛起于林下经济时代。这是一个群体人的时代变迁，有他们迁移的历史，有他们曾经的使命，有他们，继往开来的新世界。大兴安岭带着厚重的历史，我们走过的每一条路、每一个栈道、每一个屯、每一个林场，都有故事，都有属于那个时代特有的故事，用我们双足抵达一个个未知之地，对未曾了解的生活方式进行探索。这是我们对大兴安岭，应该有的足够好奇，足够尊重！

因林而兴的辉煌
新中国成立以后，百废待兴，急需各种资源，特别是木材。大兴安岭送出了大量新中国修建铁路需要的枕木和燃料。伴随一声声喊山号子——“顺山倒”、“嘿呦、嘿呦”激情燃烧的岁月，那是林业工人激昂印记。打枝，造材，想的是国家和工厂的号召，为国家建设奉献了终身。这是张总前半生的激情燃烧岁月。后来，开发建设过后，大小兴安岭林木回归保护之路。曾经的林业工人，放下斧头，曾经的采伐能手和运材标兵，一部分砍林人成了护林人，做的是封山育林，保护野生动物；一部分砍林人，转型做了林下经济从业人员。他们的共同点是，都很听党的话，让他们干啥就去干啥；也都敬着这里的山。自此，电锯声和伐木号子终成历史，这座奉献已久的山，也终于迎来了应属于它的沉寂。新的参天树木、莽莽林海，这是，他们给后代存续的可持续发展。

林下经济，这是张总后半生崛起的时代运势。富林，成立于2001年，初成立，他们只做山野菜、食用菌粗加工包装，后来经过市场消费者的需求和不断的研发，慢慢的从原始的初加工往精深加工方面转型。和许多林下经济企业不同的是，张总是很强调研发的一家林下经济企业，20多年持续不断的研发，不断创新。与黑龙江大学合作了23年，林大、黑大生命科学院院长都是他的兄弟；黑龙江省科学院、黑龙江省食品研究所，也合作了多年。也即，张总家产品，从成立之初，即与这些科研院校合作研发。富林的每一款产品，都要自己研发，都要这些科研院所论证，经由相关机构检测，直至自己吃的放心，给自己父母和儿女吃的放心，才能出厂。这个理念，与远方好物最初的，无自用、不分享的理念如出一辙。同频，一个机缘，就能走到一起。

正是这般与自己较劲的姿态，富林先后获得黑龙江省中小企业创新的20强企业、中国中小企业创新百强企业、获得黑龙江省十大领军品牌，黑龙江十大名片，永富是其中一个。同时是中国国家林业重点龙头企业了，黑龙江省农业产业化重点龙头企业，黑龙江省林业龙头企业。同时，富林还拥有黑龙江省唯一一块的国家级有机食品生产的基地（在中国也没有几块国家级环保部颁发的有机食品的基地）。而且富林公司现在是专用特新企业。…满墙荣誉，沉甸甸彰显张总过往奋斗的荣耀，张总说他对这片森林爱的深沉，他非但自己没有离开这片森林，还是典型的献了青春献子孙，献出三代人。他本人76年17岁到大兴安岭，今年64；他儿子张佳琪北京工商管理学院毕业以后依然回到家乡，跟他创业，搞绿色产业发展；他将自己对大兴安岭的热爱，规划成百年富林企业，儿子以外，把第三代的大孙子也算计在内。所以大孙子将要出生时，他坚决地让他在大兴安岭出生。也想让他长大学成归来后接班时有大兴安岭的情怀：他是大兴安岭人，是大兴安岭出生的，从爷爷创办绿色产业，再到父亲继承，再到他继承，百年企业就此成型，这是张总很执着的心愿！

情怀是一定要实力支撑的。富林除了仰赖大兴安岭丰厚之资外，落座在森林深处的富林加工企业，无论是设备还是工艺，也尽是顶级水准。我们见多了工厂，自然会惯性地对所到的工厂，从洁净度，再到细节比如拐角处设计、进口设计等等，有了识见的经验判断。富林工厂的拐角，也多是圆角设计（易清理，不易垃圾残留）；若是一线城市，倒不会惊讶，但这里是大兴安岭，加格达奇，所以好奇问张总，是如何做到富林在大兴安岭何以能如此特立独行？张总说，这二十多年来，每每见着优秀的同行，或是优秀的专家，他都会善于请教，并将所闻所学得来的优秀食品工厂的要素，一一在他的工厂里实现。所以，为什么是富林企业，此时，答案已然！