北鹅江山韩总传奇：扭亏为盈的北鹅帝国崛起之路

他的北鹅江山究竟有多令人敬畏？这位企业家每次都谦逊地表示自己是来学习的，但出手却总能掀起惊涛骇浪：接手一家亏损多年的面粉厂，短短半年便实现扭亏为盈，将年营业额从2000万整活到3亿，更凭借卓越实力荣登中粮玉米、大豆、小麦三大储备库，触角延伸至五谷杂粮全产业链。他不仅收购了日本大连的杂粮出口工厂，还吸引原日本企业高管深度参与产品研发，联合国内顶尖食品学院进行技术攻关，仅藜麦全谷米年产量就达百万袋，最终成功入选十四五国家杂粮产业化重点项目。

如今，我们的目光转向了他家的大鹅——北鹅品牌。这是第四次探访韩总，在16膳与北鹅的传奇故事中，韩总的创业历程令人震撼。2011年，他踏入鹅产业，缘于母亲谭总的产业布局。谭总作为嫩江最大矿主之一，看中了嫩江农场的鹅厂，以500万收购后追加1100万重振产业。这是老谭时代的鹅业版图：大规模养殖与批发的传统模式。2013年，韩总接手面粉业与鹅业，以雷霆手段重塑产业格局，如今的北鹅已焕然一新。

关于鹅业，韩总曾豪言”在中国养鹅无人能敌”，东北铁锅炖大鹅的霸主地位非他家莫属。这份底气源自他拥有的30万亩嫩江湿地草场（30年使用权），以及精心培育的狮白鹅品种——这是广东狮头鹅与东北草原籽鹅的完美混血。为何选择狮头鹅？其诞生过程本身就充满传奇：为改良东北鹅业，将南方绅士般的狮头鹅引入寒地，却因生存难题，经八一农垦大学科研团队十年攻关，与籽鹅杂交培育出兼具两者优点的狮白鹅。这种鹅既保留狮头鹅的大翅膀、红眼睛、大头、少脂肪特征，又兼具籽鹅的奔跑天赋，成为嫩江草原的精灵。农科院与汕头狮白鹅协会联合研究十年，才最终诞生这一高贵品种。更神奇的是，狮白鹅天生不爱吃饲料，专爱吃嫩江的苜蓿草，在湿地散养中自由觅食、嬉戏，喝溪水、看云卷云舒，这种自然生长方式赋予了鹅肉独特的品质。

2013年接手后，韩总对鹅业进行系统性重塑。2014年融资一亿元，其中5000万投入面粉业衍生杂粮板块，另5000万全部砸向大鹅产业。狮白鹅品种由此被引入并发扬光大，销售渠道也如面粉业般重新布局。2015年注册”北鹅”品牌，投资超5000万建设鹅孵化厂，3000万打造种鹅厂，构建起全产业链生态：从鹅蛋孵化到成鹅养殖，每环节都精益求精。今年种鹅厂存栏5万只，日产鹅蛋约2万枚，四五月可产500万枚；300万只成鹅在30万亩草场中自由生长，肉质更胜一筹。

北鹅全产业链布局令人惊叹：鹅蛋孵化厂单批可孵120万只，年孵化近500万只；小鹅出壳后先在育雏室锻炼14天，再奔向30万亩草场散养。这些狮白鹅天生热爱运动，胶原蛋白含量极高，肉质细嫩紧实。种鹅饲养180天（远期定制180天），产蛋种鹅则需365天以上。韩总曾说：”180天后你的鹅生就结束了”，如今他真的用远方的产品实现了这一承诺。在他的努力下，鹅被列入黑龙江省十大品类，北鹅更成为黑龙江鹅公益品牌，这份实力让”养鹅无人能敌”的豪言不再空洞。

优质鹅产品线中，4月份的鹅蛋和本次的卤鹅尤为引人注目。这款卤鹅经过反复打磨，坚持健康安全理念，不添加防腐剂，兼顾口感与营养。满汉楼米其林三星主厨参与研发，采用镊子拔毛三遍、6小时浸泡、6小时卤制、3小时熏制的传统工艺，更创新性地运用药品级低温灭菌技术（具体工艺保密），使肉质细嫩紧实，保留天然鲜香。有趣的是，这种卤鹅必须手撕才最佳，金属接触会破坏纤维活性，手撕才能品出皮下无脂肪、无腥味、咸度刚好的独特风味。在户外野餐时，三五好友围坐手撕大鹅的场景，已成为许多人的难忘记忆。

从营养角度看，狮白鹅富含优质蛋白和氨基酸，胶原蛋白含量是普通鹅的3倍，脂肪含量极低。虽然全国香格里拉渠道售价498元/只，胖东来298元/只，其他渠道148元/只，但在远方却可享超值优惠：买两只99元，单只109元。这背后是政府为乡村振兴提供的种鹅、孵化、养殖、深加工、屠宰全链条补贴，使每只成品成本控制在130元以内。远方的实惠源于其独特的品牌魅力与资源整合能力。

韩总对未来的规划雄心勃勃：明年目标养殖500万只，2025年冲刺1000万只。当被问及鹅如何时，他笑答：”你先买两只回家尝尝！”这份自信源于他对品质的极致追求，以及对产业生态的深刻理解。北鹅江山的故事，正在用实力书写中国鹅产业的崭新篇章。

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