探寻有机鸡蛋溯源奥秘梨花鸡基地品质生活

蛋安食安粮安天下

人生的有趣之处在于：“你曾经拼命想逃离的地方，是你现在拼命想回去的地方。”这句话是远方老师在梨花鸡基地有机鸡蛋溯源现场写下的同频文案。这是我们第二次探访这两个基地，与去年梨花盛开、花香四溢的浪漫场景不同，今年我们看到了鸡飞人跳的欢快景象。这里宛如世外桃源，鸡群在自由的环境中奔跑跳跃，展现出矫健的身姿。说起鸡的品质，无论是口感、安全还是健康，都取决于几个关键维度。

品种是决定鸡品质的首要因素。市场上流行的肉鸡虽然生长迅速，但肉质和营养却难以与老品种相媲美。这些肉鸡和肉猪都是从国外引进的经济型品种，而中国本土拥有众多优质的地方鸡种，如安徽三黄鸡、泰和乌鸡、清远麻鸡等。这些鸡种适应不同地域环境，经过长期驯化，形成了肉质鲜美、产蛋量高的特点。然而，随着外来品种的冲击，许多地方鸡种濒临灭绝。1976年调查时，中国地方鸡品种仅有89个，经过多年抢救才恢复到115个。这些老品种鸡生长缓慢，经济效益不如肉鸡，逐渐被市场淘汰。而我们的有机土鸡蛋母鸡和梨花鸡，则是拥有数千年历史的三黄鸡，是朱元璋时期就存在的老品种，保留了纯正的鸡味。

生活环境对鸡的品质至关重要。笼养和散养的区别，是许多人偏爱农村土鸡的原因。但更重要的是，鸡生活的土地、水源和整体环境。虽然散养是好事，但水土污染的问题不容忽视。我们的梨花鸡基地位于风景秀丽的梨树林和竹林中，为鸡群提供了纯净的生态环境。孙总选择的基地因生产明矾而得名矾山，这里曾是全国五大白矾产区之一，土壤富含营养物质和天然硒。基地采用深井水，水源同样富硒，为鸡群提供了健康的生长环境。

鸡的饮食也是关键因素。梨花鸡主要食用梨树下的花草虫果，以及玉米、豆粕等有机食材。而要获得有机鸡蛋认证，鸡的饲料也必须符合有机标准。这意味着有机鸡蛋的成本更高，但品质也更有保障。我们的有机鸡蛋母鸡除了自然环境外，吃的都是有机食材，确保了鸡蛋的营养和健康。

养殖管理是专业与非专业的分水岭。无论是梨树园还是有机蛋场，我们都会采取严格的卫生措施，防止细菌污染。鸡群虽然最终会进入人类餐桌，但整个养殖过程都保持原生态和环境卫生。孙总表示，他们会根据天气变化等外界因素，提前让鸡食用板蓝根和益生菌，增强抵抗力。正是这种专业的管理，才能确保鸡蛋中不含有三聚氰胺、农残、抗生素和激素等有害物质。

与工业化养殖的肉鸡相比，远方的梨花鸡和有机鸡蛋在多个维度上更具优势。首先，环境更卫生健康，山清水秀，无污染；其次，饮食更健康，主要食用有机谷物；再次，通过中草药防治疾病，确保健康安全。对于喜爱农村土鸡蛋的人来说，这枚蛋堪称最高境界。

探寻有机鸡蛋溯源奥秘梨花鸡基地品质生活