揭秘好益生菌：如何科学选择有效菌株

益生菌，一个既熟悉又陌生的名词。熟悉，因为它们随处可见——医院、药店、网络，甚至朋友圈里都能轻易找到；陌生，因为市场上充斥着各种宣传，如“包治百病”的超级益生菌、多层包埋技术、靶向定植、植物性益生菌、耐高温益生菌等，让人眼花缭乱。益生菌究竟是什么？它们有哪些作用？如何选择优质的益生菌？这些问题，许多人知之甚少。正是为了解答这些疑问，我们花费10个月时间，反复来到科拓生物，探寻益生菌的真相。

益生菌是指对宿主有益的正常菌群，源于希腊文和拉丁文，意为“对生命有益”。1953年，德国细菌学家Werner Kollath首次用“益生菌”命名那些有助于人体恢复健康的含菌补充剂。2002年，联合国发布《食品益生菌评价指南》，将益生菌定义为“一种活的微生物，当摄入量充足时，它会赋予宿主某种健康益处”。简单来说，益生菌就是对人体有益的菌。

益生菌如何发挥其益处呢？它们通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成，调节人体黏膜与系统免疫功能或肠道内菌群平衡，促进营养吸收，保持肠道健康，从而产生有利于健康作用的单微生物或混合微生物。要更直观地理解，我们从肠道健康入手。医学之父希波克拉底曾说过：“一切疾病皆源于肠道！”每个人肠道内有1-1.5公斤细菌，其中70%的免疫力、80%以上的毒素排泄、99%的营养吸收都来自肠道。因此，健康的首要任务是维护肠道健康，而维护肠道健康的关键是维护肠道菌群的平衡。补充益生菌，有助于维持肠道菌群平衡。

随着年龄增长、饮食问题、环境污染等因素的影响，人体内益生菌数量逐渐减少。许多人益生菌数量不足，难以维持在30%以上的健康水平。因此，补充益生菌变得尤为重要。

面对市场上形形色色的益生菌产品，我们该如何选择呢？

1. **看菌株编号**：经过临床验证的益生菌会获得一串数字+字母的菌株编号，如远方小绿袋的动物双歧杆菌乳亚种V9、干酪乳杆菌Zhang等。这些编号代表着菌株的身份和经过验证的益生功效。没有编号的益生菌无法保证安全和效果。远方小绿袋的5种菌株都带有编号，系出名门，根正苗红。

2. **看临床实验**：菌株编号证明菌株的安全性和稳定性，但具体功效如何，还需要看临床试验数据。不同益生菌的功效各不相同，这是了解一款益生菌的重要环节。远方小绿袋的科研效果显著，其中两款明星菌株LC.Zhang和动物双歧杆菌乳亚种V9发表了大量论文，并进行了多项临床实验，证实了其在调节肠道菌群、提高免疫力、抗氧化、调节血脂、保护肝脏、降低肿瘤风险、改善糖耐量、修复肠道损伤、预防呼吸道感染、改善乳房炎、减少脂肪沉积、改善肾脏损伤、增强免疫应答、调节肠道菌群稳态、缓解食物过敏等方面的功效。

3. **看菌株活性**：益生菌只有活着进入肠道才能发挥作用。远方小绿袋采用MURE三层包埋技术和强耐胃酸特性，确保益生菌在肠道存活率高达95%以上。

4. **看明星菌株数量**：远方小绿袋的干酪乳杆菌Zhang和动物双歧杆菌乳亚种V9含量高达420亿，真正的高品质菌株，高含量添加。

5. **看生产单位**：科拓生物的生产线能让实验室里的益生菌尽可能还原实验室里的菌种活性，是益生菌产业的核心企业之一。

选择科拓生物的益生菌，不仅是因为其优质的产品，更是因为其背后的张和平教授。张和平教授是中国益生菌产业的拓荒者，建成了世界最大的乳酸菌菌种库，是唯一用自己名字命名菌株的科学家，获得过何梁何利科技创新奖和国家杰出青年称号，研究成果多次登顶世界顶级期刊。

张和平教授的益生菌之路始于1982年，他在内蒙古农牧学院学习，后留校任教。1998年至2001年，他在东北农业大学攻读乳品科学博士学位。2000年开始，他专注于乳酸菌和益生菌的研究。他意识到中国乳品工业依赖进口菌种的问题，决心建立自己的菌种库。20多年来，他带领团队走遍全球26个国家，采集了超过30000株乳酸菌，建成了中国最大的乳酸菌资源库。

张和平教授的益生菌研究分为六个步骤：人工消化液耐受性筛选、安全性评价、遗传背景筛选、动物模型筛选、加工特性筛选、临床实验。科拓生物已筛选出120株可用于产业化的菌株，并进行60项临床试验，涵盖肠道、免疫、心理、口腔、代谢等多个领域。

张和平教授不仅关注基础研究，更注重产业化。他希望通过产业化解决中国乳品工业依赖进口的问题。科拓生物在益生菌生产技术上处于国内领先地位，特别是高密度发酵技术和产品在货架期常温储存下的稳定技术。科拓的包埋技术能有效保护菌体冻干后的活性和稳定性，并确保产品在上市后依然保持高活性。

张和平教授还致力于研究中国人自己的肠道菌群，寻找更适合中国人的益生菌。他发现中国人的肠道菌群结构与外国人不同，以考拉杆菌属为主。基于此，他建立了中国人群独有的肠道菌群数据库，并开展了多项研究，旨在筛选和开发更适合中国人的益生菌。

张和平教授的益生菌事业得到了广泛认可，他担任多个重要职务，包括“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室主任、乳酸菌筛选与乳品发酵技术国家地方联合工程实验室主任、农业部乳制品加工重点实验室主任等。

综上所述，选择科拓生物的益生菌，不仅是因为其优质的产品和严格的生产工艺，更是因为其背后的张和平教授的益生菌事业和中国人的肠道菌群研究。他的努力为中国益生菌产业的发展奠定了坚实基础，也为人们带来了更健康的生活。

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