探秘中国最大有机大黄鱼基地的纯净养殖秘籍

两个多小时的车程，再乘上一个小时的海上航行，我们的小分队终于抵达了中国规模最大的有机大黄鱼养殖基地。与以往不同，沿途经过的渔场接连不断，但当我们进入这片基地时，方圆视野内再无其他渔场的踪影。老板自豪地表示，他们家追求的是遗世独立，意在保持这片领地的纯净与纯粹。

为何要如此执着于独立？作为中国最大的有机大黄鱼基地，他们不仅要守护这片净土，还要避免周边不够纯净的渔场带来的干扰。如何实现这份傲然独立？老板坦言，除了租下广阔的渔场，更要额外租赁一大片海域，形成天然的物理隔离带。当然，选址也极为讲究。首先，离岸距离要足够远，这个基地就位于外海，这也是我们行程耗时较长的原因。越是偏远纯净之地，越有可能孕育出纯净食材，这一道理不仅适用于山林，海洋同样如此。

大黄鱼产业主要以内海为主，它们难以承受狂风暴雨的考验。面对这些疑问，老板解释道：”野生大黄鱼如何在风浪中生存？”野生大黄鱼在风浪中驯化出了更强健的鱼身，但你知道野生大黄鱼经历了怎样的优胜劣汰吗？可能不到10%的鱼能存活下来。”那么，这个外海基地是如何养殖大黄鱼的？”老板指着远处岛屿说道：”你们看到了吗？这些岛屿与养殖场有何关系？”说实话，他们并未在这些荒岛上建基地，岛屿的存在似乎毫无影响。”不，必须有关系！”老板语气坚定，这正是他精心设计的妙招。

岛屿可以挡风，这些独立的鱼框若非有岛屿遮挡，暴风雨必然会导致基地倾覆。足够大、足够远的独立海域，再加上周边岛屿的挡风作用，这样的环境实属可遇不可求，难怪老板如此自豪。

事实上，这个有机大黄鱼基地远不止表面所见。尚未抵达时，远远望去就能感受到其不凡——养殖大黄鱼的网箱个个独立，且彼此之间保持一定距离。为何要采用独立网箱？为了让有机鱼生活得更自在！每个网箱直径30米，深度20米，平均每立方米仅生活5条鱼，而传统养殖基地每立方米会养殖七八十条黄鱼。同时，基地已不再使用过去的竹排，而是采用更环保且抗风暴能力更强的材质，这也是他们能够在外海养殖的重要原因！

当然，特立独行也意味着更高的成本。老板透露，每个网箱的成本高达64万，目前已有100多个网箱，仅这些成本就已达数千万之众。外海养殖的大黄鱼存活率也大大降低，因为风浪较大，尤其是幼年期的黄鱼更难在风浪中生存。与风浪抗争也是斗智斗勇，除了选择周边有岛屿的海域，基地鱼框的布局也颇具巧思，仿佛运用了八卦阵的原理。小鱼养在中间的网箱，大鱼养在外围，小鱼逐渐长大后逐步移往外围网箱，如同非洲野牛群的保护幼崽一般，外围网箱先遭遇风浪，为小鱼提供庇护。

抵达网箱时已近中午，鱼儿密度较小，水温较高，并未上浮让我们观赏。为了让远道而来的我们更深入地了解这些黄鱼，渔场的两位小哥哥拿起铁锤敲击网箱。不一会儿，许多鱼儿便浮出了水面。说起敲击，不得不提捕捞大黄鱼的敲击方式。大黄鱼属于石首科鱼类，极怕敲击声引发的耳石共振，稍有震动就容易晕死。东海野生大黄鱼正是在类似的大规模敲罟作业下几近灭绝。目前市面上野生大黄鱼极少见，即便有，价格也极其昂贵。除了远方好物野生大黄鱼，其他地方可购买的野生黄鱼价格高昂（每念及此，便庆幸拥有亮哥这样执着于真海鲜的未来海产王，提供的高性价比好海鲜，同品质野生大黄鱼价格不到市面的一半）。

关于养殖与野生，有个有趣的讨论话题——自由。野生时代，鱼儿自由畅游，渔民自由捕捞，皆大欢喜。直到资源匮乏，野生鱼失去保护，渔民再难捕鱼，生存问题随之而来。为了共生，鱼与渔民选择了养殖。选择之后，便是如何更美好地共生的课题。比如我们的有机大黄鱼选择，正是朝着更美好的有机大黄鱼方向前进。从有机大黄鱼第一人到中国最大的有机大黄鱼基地，既然谈到有机大黄鱼，那它是如何养殖出来的？

主要有两个方向：养殖环境和食饵。1. 养殖环境我们前面已详细描述基地环境，外海！外海的意义在于无限接近野生。如果记得我们往年所提，大黄鱼必然不会离开官井洋这个黄鱼的天选之地。官井洋独特的地理环境使得海产品品质口感俱佳，饵料丰富，是大黄鱼繁殖生长的优良场所。每年春夏之交，大黄鱼会回游至此产卵。但为何今年更强调外海？官井洋虽是黄鱼的天选之地，但仅是大环境。大环境下的小环境同样重要，是否与野生接近？外海与野生极度接近；是否环境干净无污染？无工业污染的霞浦，偏安一隅的遗世独立，纯净之地！大黄鱼的生活环境已解决，接下来是食饵。除了保障食饵有机外，还要让养殖大黄鱼的口感尽可能接近野生大黄鱼。要让大黄鱼接近野生状态，生态环境要维持野生状态，吃的也要尽可能野生状态。野生环境里的大黄鱼食物多样，小鱼、小虾、水藻类…近似于理解，海水里流动的浮游生物，都可能是野生大黄鱼的食物。如何给大黄鱼近乎野生的食饵？严格遵循野生黄鱼生长习性。说到饵料，抵达基地时，老板立即向我们展示了他喂给鱼儿的饵料：冷库里的野生小鱼小虾。为何是冷库里的？因为野生海捕有捕捞期，现在禁渔期，这些野生饵料是海捕期储存起来的。当然，天然野生小鱼小虾仅占一小部分饵料，更多的是这片海域里天然的浮游生物。有机黄鱼基地，最重要的吃住两项，回归了大黄鱼原生环境之爱。虽不能完全野生，但尽量接近，这是被养鱼养殖选择后所寻的最佳平衡方式。当然，有机养殖并不仅仅这两项，更多内容将在后续霞浦大故事中继续分享。蜗牛2024-7-19

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