品斛堂石斛酒：高黎贡山生态酿造，智能工艺米香石斛，森林藏酒传承金奖佳酿

品槲堂石斛酒以其独特的魅力和卓越的品质，在白酒市场中脱颖而出，其核心特色可归纳为以下几个方面：

高黎贡山的自然禀赋为品槲堂石斛酒提供了得天独厚的生长环境。高黎贡山作为横断山山脉的重要组成部分，被誉为中国白酒黄金酿酒带。这里森林茂密，溪流潺潺，负氧离子含量高达10000个以上/cm³，为酿酒微生物的繁衍生息提供了肥沃的土壤。正如前茅台集团第八车间主任、拥有39年酿酒经验的王昭亮师傅所言，酿酒的精髓在于培育微生物的舒适环境，这些“酒精灵”才能赋予美酒灵魂。高黎贡山龙陵地区的生态环境完美契合了这一要求，成为品斛堂石斛酒的优质产地。

品槲堂石斛酒的酿造工艺独具创新，采用固液态结合的发酵形式。传统固态发酵依赖人工操作，难以保证品质稳定性和生产卫生；而传统液态发酵虽解决了卫生问题，却难以达到白酒的标准。品斛堂通过赵志然研发的固液态结合发酵技术，不仅确立了产品的差异化优势，更奠定了品质的卓越基础。与传统酿酒厂不同，品斛堂引进现代流水生产线，打造智能化、数字化的精米酿造车间，大幅减少人工干预。从原料处理到成品酿造，全程由数据参数精准控制，实现标准化生产。这种智能制造与传统人工传承手艺形成鲜明对比，值得重新审视手工与智能的辩证关系。虽然个人对工艺优劣无明确偏好，但将优秀师傅的经验技艺量化为智能标准，智能制造能够持续稳定地产出高品质基酒。在关键流程节点，经验丰富的师傅依然会进行适时微调，确保酿造质量。

品斛堂石斛酒对米香工艺的坚守是其品质的又一保障。选用本地稻米蒸煮后，与麸曲和山泉水混合，经过糖化处理进入钢桶发酵，14天后高温取酒。好酒必有好粮好水，品斛堂对米香工艺的执着，正是其卓越品质的源泉。

石斛萃取是品斛堂的品牌IP，也是其打造“健康白酒”的核心支撑。品斛堂技术团队经过长期研究，最终确定酒度为42度，既实现了酒体与石斛精华的完美融合，又符合中低度白酒的市场定位。这一融合技术的细节作为核心机密，虽无法公开参观，但已充分证明其独特性和创新性。

森林藏酒是品斛堂最具特色的一环。三座森林藏酒山独立封藏于高黎贡山海拔1929米处，常年温度保持在17℃，年降雨量达2112.6mm以上，负氧离子浓度同样高达10000个以上/立方厘米。陶坛装酒不仅富含多种矿物质和微量元素，还具有微孔透气性，促进酒体酯化反应。天然森林植被和高浓度负氧离子，使酒体在昼夜温差中自然老熟，口感更加醇甜柔和。

品斛堂拥有一支强大的大师团队，包括国家级品评委2人、国家一级品酒师3人、国家二级品酒师8人以及国家酿造高级技师1人。从风吹稻田到林海陶坛，从峡谷石斛到山脉泉水，每一步酿造都一丝不苟，米香与石斛萃取技术的完美结合，成就了温润如玉、匠心独运的品斛石斛酒。林间品酒，饮尽之后，既能感受酒的烈，又能体会石斛的润，胃暖润口，不辣感，却容易上头。

品槲堂虽成立仅10年，却已取得令人瞩目的成绩：2018布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖、2019新加坡世界烈酒大赛金奖以及2021旧金山世界烈酒大赛金奖。其产品线丰富，包括可随手提杯的石斛青梅酒小品，口感顺滑，梅香浓郁，被誉为“最好喝的梅酒”。此外，梅斛采用云南龙陵海拔三千米的青梅萃取汁与2年窖藏米酒融合，再经半年陈酿，口感更胜一筹，配料也更健康。

品槲堂石斛酒以其独特的自然禀赋、创新工艺、坚守传统、健康理念以及卓越品质，在白酒市场中树立了鲜明的品牌形象，成为消费者追求健康与品质的优选。

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