四川眉山丹棱耙耙柑溯源探味之旅

念想了一年，远方的耙耙柑终于再次归来。继爱媛橙之后，我们再次踏足四川眉山丹棱——这片耙耙柑的核心产区，也是老伍的大本营。老伍站在金黄的耙耙柑园中，深情表白：”忘记爱媛橙吧，耙耙柑来了！明年的冬天，我们再约，跟伍总监一起把耙耙柑卖好！如果爱媛让你们难以忘怀，那么耙耙柑定会让你们念念不忘！”

去年过年前后，老伍的耙耙柑经历了一波三折的发货跳票。雨水导致果子返酸，为了保持最佳风味，他不得不一次次推迟发货。那时，我们对老伍还停留在爱媛橙和皇帝柑的投名状阶段，尚谈不上深入了解。来自用户的催货压力，自然而然地传导到老伍身上，但他始终坚守”没有一个水果的风味是可以将就”的宗旨，宁愿让等不及的人退货，也不妥协发货。半个月后，耐得住守候的人们终于收到了老伍的耙耙柑，这滋味仿佛只存在于梦中！来自味蕾的惊艳，让他们早已忘却漫长的等待。从此，人们对老伍的印象彻底改变：这个男人真的有点不一样。最终，不到千分之一的售后，让老伍开启了远方好物生鲜总监之路。所以，远方的耙耙柑，真的很不一样。

它让初尝者翘首以盼近一年，盼着这个跟随冬日脚步、即将在过年钟声敲响时应季回归的耙耙柑。何主任与老伍在园中偶遇几位初次打交道的远方好物店主，在探讨生鲜理念时，二人互认伯乐与千里马，有了新的江湖名号：何伯乐 & 伍千里。莫言曾说：人最大的运气，不是捡到钱，而是遇到打破认知、带你走向更高境界的贵人。这大概就是这两个大男人动不动就能千里煲电话2小时的同频心境。相互成就，是他们的剧本主线。

耙耙柑，一个充满诗意的名字——春见。原产于日本静冈县，是1979年由清见橘橙和椪柑杂交的新品种，1996年正式登记。如今，它已成为日本最优良的杂柑品种之一，也是我国引进后最具潜力的品种。由日本引进四川后，因其果皮薄软，被当地人称为耙耙柑，四川方言中”耙耙”即柔软之意。正如上次探访爱媛橙基地时所言：这些年吃柑橘，让人难以忘怀的，总离不开四川二字。四川柑橘的区位优势显著，尤其是晚熟柑橘。这里冬无严寒、春温慢升、四周环山，木虱难以迁徙（木虱是黄龙病的传播载体，无木虱则无黄龙病）。因此，有”中国柑橘看四川，四川柑橘看眉山”之说。四川眉山是全国晚熟柑橘生产优势区，被誉为”中国晚熟柑橘之乡”，而丹棱更是多个品种的核心产区。爱媛橙、耙耙柑、不知火（丑橘），都让人不得不记住眉山丹棱。耙耙柑的核心产区，正是眉山的丹棱。做顶级水果风味的老伍，始终寻找的是核心产区的核心产地。

什么样的耙耙柑才算得上顶级？它被誉为柑橘界的”小炸弹”，具有黄金酸甜比，味道极其可口。入口即化，初尝微酸，继而爆发出齿硖留香的甜。爱到连皮都不愿放下，好一阵子才舍得扔。薄如蝉翼的果皮包裹着粒粒饱满的果肉，饱满圆润，有的甚至要撑破果皮，橙光闪闪，宛如排列均匀的名贵鱼子酱。放进嘴里，咬破的瞬间，千万颗小水珠在口中炸裂，鲜甜汁水四溢。春见，顾名思义，是春天来见。耙耙柑恰好在过年前后与大家相见，为冬日囤肉解腻提供了绝佳选择。它极能刮油解腻，一口一瓣果肉，清甜多汁，满足感爆棚。老伍说，懂耙耙柑的人要10份地买，有条件的要20份，因为一个人一次吃5颗很正常。其实，我们今天在园中就吃了7颗，根本控制不住。

以上所说的春见、耙耙柑，必须是品质上乘的。并非市场上随便买的耙耙柑能带来这样的风味体验。位于三苏乡的一个村子里，大巴车无法进入，老伍安排了几辆小车，翻过羊肠小径才抵达。这片园子不算难走，另一个耙耙柑园子则需要徒步三四个小时。但山头的环境，总让人对原始富足的风味充满想象。途经三苏乡的望苏村，道路宽敞整洁，沟渠清水潺潺，小鱼小虾游弋其间。小洋楼墙壁上，精美壁画将三苏文化融入百姓生活，处处彰显浓郁人文气息。这个获得”全国第四批美丽宜居村庄””四川省环境优美示范村庄”等荣誉的村子，一度让人以为是哪一届的丰功伟绩。当地司机说，眼前的一切是村里一位富商发达后回馈乡里，投入3个亿建设家乡的成果。学而优的中国榜样，在每一行业都能见到传统风骨的彰显。在榜样的带动下，这个村子比其他村子更富足。自古仓廪实而知礼节，富足的农人，更有天分种好水果。

这片果园诞生于这样的环境。耙耙柑的核心产区是丹棱，而这里是核心产区的核心产地，方圆二十几公里最知名的园子。早在遇着远方之前，他们就已采用生态有机种植方式（虽未申请有机认证），七八年来坚持自然成熟才采摘。因其知名度，渠道商是通过招投标方式选择，而非被动接受。高端超市如宇宙空间、ole超市等也愿意出高价订购。老伍说，面对这样的果园，他们出得起高价，超市也出得起。园子主理人喜欢竞价，在他看来：我种出最好的水果，谁有机会得到它，就看本事——既要出得起价，也要有理念价值观。食材很奇妙，普通人能轻易分辨好坏，但顶级食材的丰富纯粹风味，只有少数人能体验。因此，凡有一长，总能比其他人获得更多幸福感。

老伍对水果有一长，所以遇见就被其捕获。他的果，吃过的人都觉得不一样，果味浓郁。眼下，这片园子的耙耙柑尚未完全成熟，还带着酸，等成熟后酸转甜，风味将更加特别。世上吃货众多，但真懂的不多。有人天生拥有敏锐的味蕾，有人则凭借人世阅历。老伍凭借6、7年来每天尝百果的阅历，拥有极其敏锐的味觉嗅觉。因此，但凡被他盯上的园子，他必得，也一定能拿下。所以，这个知名度极高的园子，就这样成了他的囊中之物，远方的果仓里。

以该园子的知名度引发的思考，又回到了那个经典的问题：”是因为看见，所以相信”，还是”因为相信，所以看见”。你只管种好你的果，总有一天会被遇见。这是经典的”因为相信，所以看见”。能否做到这种朴素的相信，对大部分人来说很难，所以遗憾也很多。如果味蕾足够敏感，会发现每种水果、每块水土、每个季节，都有专属味道。老伍坚定地追求顶级水果品质的味蕾诱惑，一旦吃过好水果几回，就相信你再也离不开它。所以他选择与用户相互成就，用味道与用户的双向选择，让嘴里有幸福感，用水果的风味打开味蕾记忆库，悄悄学会分辨美好，感受崭新的世界，契合身体与灵魂，成为”人间清醒”。

凡事做到极致，走到最后都能通。何伯乐说，正是这样一个个产品的坚实基础，才让远方好物打造了足够的信任厚度。没有人吃习惯了好东西后，还能忍受将就的产品。产品力，是远方好物高达46%周复购率的基础。老伍选园子的标准近乎老生常谈：只做树上自然熟的水果，尊重自然规律，回归儿时味道；不管走到哪里，只选该产区最好产地最好品质的产品；只找不打除草剂、不打农药、不打膨大剂等安全健康的水果。实际上，更可贵的是，跟着老伍走的园子越多，你会发现他依然在快速迭代水果专业知识和标准。只要遇到比他更专业、更优秀的果人（果农、专家、水果从业者），他当即展开”吸星大法”，吸收对方经验知识，完善自身水准。比如山东见董教授后，他在经验主义基础上，完善了系统理论支撑，达到知其然知其所以然的深度通透：水果为什么自然熟的好吃；有机的系统…比如见韩总后，不打除草剂的理念从健康安全延伸到让果树更有营养；见红囊土后，思考要补充土壤学知识…很多水果领域从业者依赖经验主义，缺乏系统理论支撑。实践与理论分野明显，这也是国内农业水平有待提升的重要原因。所以，持续开阔认知的老伍，让我们极其庆幸。

当我们说：他很真诚，他也很真实，但他能给我们的，是受认知影响时。这是对对方专业与认知的高期望。他有敏锐的味觉嗅觉，有勤奋的跑产地脚步，有持续学习水果知识的精神，有坚持顶级品质梦想的意志力…也唯如此，才是远方好物水果生鲜优秀并持续崛起的底气，重新定义水果之路的坚实基础。毕竟，远方好物水果，要干一些事：中国的水果安全走到今天，总要有一些人愿意做些事。远方好物站出来，成为愿意做的人之一。果商带坏的市场规律，远方好物要带回。一边要专业科普健康水果知识，一边要寻找守护用心种植的农户基地。这些都需要更专业、更强大、更坚定的意志力。远方好物蜗牛2023-1-7

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