陇南橄榄油：可以喝的健康佳品

陇南橄榄油，可以喝的橄榄油（一）
不来陇南，你永远无法领略橄榄油世界的博大精深！踏上前往陇南的大巴，我惊讶地发现平时沉默寡言的潜水族一川突然活跃起来，热情地分享着祥宇橄榄油的卓越品质：”祥宇橄榄油堪称天花板级水平，南北半球所有国际橄榄油大赛的金牌都被它收入囊中！”荣获美国、日本、澳大利亚、德国、西班牙、意大利、希腊等国际专业大赛奖牌高达82枚，更是在西班牙入选”全球特级初榨橄榄油100强”，有机特级初榨还摘得美国纽约特级初榨橄榄油大赛金奖！她激动地说，祥宇的橄榄油能与意大利顶级橄榄油一较高下，更因专业实力两度受邀参与橄榄油国家标准起草……一川的生动描述瞬间点燃了我对陇南之行的无限期待，这张期待已久的空白画卷，即将在陇南的壮丽山河中徐徐展开。

五百公里的漫漫长路，窗外是流动的江山画卷，美不胜收。抵达陇南后，祥宇团队以最高规格的礼仪在酒店门口等候，手持橄榄枝花，盛情款待远道而来的客人。当一些人被这突如其来的仪式感惊得缩回车内时，有人感叹：”妈呀，太有仪式感了！”晚宴上，我们聆听了许多关于橄榄油世界的动人故事，其中最令人深思的莫过于国内外标准的差异。

众所周知，国内橄榄油等级主要依据理化指标划分，如按酸度区间分为特级、一级等。但理化指标真的能全面反映品质吗？为什么国外标准还会加入感官品鉴这一环节？原来，理化指标无法区分橄榄油是用完整油果还是果渣榨取，也无法区分是精炼工艺还是低温物理压榨。这些关键信息，唯有通过感官品鉴才能辨别。为何国内标准不引入这一维度？细究起来，市场上大部分份额被外资企业掌控，标准制定权自然旁落。当年祥宇参与国家标准起草时，甚至有企业致电相关部门询问：”为什么是祥宇来制定标准？”这些暗流涌动的信息，或许暂时敏感，但终将水落石出。

因此，市面上许多标注”特级初榨”的进口橄榄油，可能只是果渣经精炼加工而成。只要理化指标达标，原料与工艺便无人知晓。有人问，为何不将感官标准纳入体系？理论上可行，但外资企业显然不愿放弃果渣榨油的经济利益。他们不仅想出口中国，更想以高价售出……听完这些，我感慨万千。这就是为什么说，若不来陇南，你永远无法真正了解橄榄油产业。网络上的信息往往只是冰山一角，真正的情况远比呈现的复杂得多。

晚宴中，”可以喝的橄榄油”的概念逐渐清晰。此前我们寻找的是物理低温特级初榨橄榄油，但国标体系下”特级初榨”涵盖太多可能性，难以区分真正优质的冷榨橄榄油。结合国际标准中不可或缺的感官指标，加上晚宴上干油举杯的特殊仪式感，远方老师和何主任灵机一动：”那就卖这种小瓶装，可以喝的橄榄油！”何主任一语既出，远方老师当即拍大腿：”就用这个！”这一命名背后，是对产品本质的深刻理解，是对市场定位的精准把握，更是希望为橄榄油产业开辟康庄大道的理想。

与其说是战略定位，不如说当市场缺乏合理标准时，唯有自行制定。正如远方水果创立自己的水果标准，远方橄榄油也要走出自己的道路。这是与祥宇董事长刘总交流最多的核心议题。

陇南橄榄油：可以喝的健康佳品

清晨，我们直奔陇南武都区佛堂河谷的橄榄林——这里承载着祥宇第一代人的初心，有一万多亩百年橄榄树。陇南素有”橄榄之城”美誉，其种植面积占全国近60%，产油量更是高达90%以上。为何陇南能成为橄榄产业的核心？祥宇董事长刘总说：”是橄榄树选择了陇南。”这座”东方地中海，陇上小江南”的宝地，气候土壤与地中海沿岸惊人相似，同处世界顶级油橄榄黄金生产带。14.9℃的年均气温，1872小时的年日照，400-800毫米的降水，210-270天的无霜期，加上富含钙镁硼等微量元素的透气土壤，共同造就了这片天选之地。国际油橄榄协会更认证白龙江河谷沿岸为中国油橄榄一级适生区。当然，这一切也离不开祥宇两代人三十年的坚守与深耕——一个产业的崛起，终究要靠人的力量。

关于祥宇几代人的橄榄情缘，我们稍后再说。先说说祥宇橄榄油究竟有多卓越。仅以金奖为例，祥宇马总回忆道：”2017年第一次参加美国纽约橄榄油大赛时，我们只是随口寄了个样品，几个月后收到金奖邮件时都懵了！第二天人民日报和新华社都来采访，才知道我们在910份样品、270个国家的参赛者中拿了第一名！”这一历史性突破，让祥宇横扫南北半球的金奖，在希腊获得双金奖（橄榄油至高荣誉），更被北半球评为最佳橄榄油，入选西班牙全球橄榄油100强企业。这些成就足以证明，中国原产橄榄油已完全可以媲美甚至超越地中海产品。

祥宇创造的”第一”更是令人震撼：中国首个农业产业化国家重点龙头企业，首个油橄榄行业发明专利，首个国家油橄榄工程技术研究中心，首个德国意大利原装冷榨生产线……这些荣誉只是冰山一角，但已足够让人动容。

所以，我们为何千里奔波只为寻找一款橄榄油？答案或许就在这里。陇南的橄榄林美得令人窒息，雪山为屏，河谷如画，我们在其中享用了世外桃源般的户外午餐。橄榄的宁静与浪漫，唯有亲身体验才能感受。

（蜗牛 2024-3-25）

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