克东探秘：天然苏打水与宝藏黑土地的深度之旅

伊春到克东，微雨轻拂，凉意渐浓，车行途中，信号时断时续。沿途或静观风景，或安然小憩，皆是蓄力养神之道。克东之行，原无既定计划，只因收到来自克东的诚挚邀约，才有了此番东北之旅。若能于自我提升的同时，亦为世界带来些许美好，实乃人生至美之事。品味珍馐，纵览山河，此乃我们对身心世界的双重滋养；将边远地区的优质好物带向更广阔的天地，分享其独特魅力，倡导保护这份美好，普及有机生活理念，这些亦在拓展我们认知世界的边界。

未至克东，宝哥已在高速路口翘首以盼，同行者有常务副县长于县长、农业农村局局长边局长及招商局局长李局长。一个电话，远方老师不慎错过了下高速的路口，又多跋涉七十余公里，他们却始终坚守在那里。远方老师坦言，自己只是普通百姓，不愿给别人添麻烦，更不愿让他人为此费心劳神……然而，在我跟随的旅途中，这种不麻烦人、不给人添麻烦的淳朴教养，在他身上随处可见。蓝莓嫂忙前忙后备好饭菜，他会连连道谢：“谢谢老板娘，您不用一直忙，这样反而让我们更过意不去……”尚未建立合作关系或处于初步尝试阶段，便轻易不去对方处用餐；若遇盛情款待，则心怀感激，表达谢意……这些看似简单的教养，却往往被我们忽视。

克东的魅力何在？其一，黑土地孕育的优质粮食，如玉米、土豆等，皆是天然馈赠。其二，克东天然苏打水，弱碱性的天然苏打水，将成为我们此行重点甄选的佳品，也是本文将深入探讨的核心。其三，飞鹤乳业，中国婴幼儿奶粉行业的领军者，以一己之力为克东贡献了十亿税收。仅观其企业内部照片，便足以令人赞叹其不凡。其四，克东腐乳，拥有百年历史的老字号，且是微球菌工艺的唯一传承者，其百年传奇、微球菌的发现及其独特性，我们将在后续文章中细细讲述。其五，克东大鹅，铁锅炖大鹅作为东北特色美食，亦不容错过……

首先，让我们深入了解克东天然苏打水的前世今生及其独特之处。相较于对普通苏打水的认知，人们对天然苏打水，尤其是克东天然苏打水的了解甚少，因此有必要进行一番探讨。随后，我们将分享我们如何甄选克东天然苏打水企业的过程。

克东天然苏打水的发现可追溯至2005年6月，当时在黑龙江省克东县发现了这一珍贵水源（具体发现者尚不明确）。这一发现具有里程碑意义：它使中国成为世界上第五个拥有天然苏打水的国家，目前全球仅有五个国家拥有此类资源；同时，中国也成为世界上第三个稀有冷矿泉水源地，与法国维希、俄罗斯北高加索并称为“世界三大冷泉水源地”。

克东苏打水的形成，源于古老的中国东北部火山带（二克山-五大连池-科洛火山带）与乌裕尔河丰沛水量的完美结合。白垩纪时期，二克山至五大连池-科洛火山喷发和断裂，将大量乌裕尔河地表水在瞬间高温、高压下封存于地下深层，进而促进钠长石及碳酸盐物质溶解，使碳酸氧根和钠离子成为地下水的主要成分。历经深层火山岩的孕育、净化和循环，与丰富矿物质的相容，以及足量自然能量的滋养，水温常年保持在2℃-5℃之间。经过亿万年岁月的沉淀，地下水吸纳了碳酸氢根、钠离子和丰富稀有矿物质，最终形成了这旷世罕见的珍贵活水——克东天然苏打水，水龄长达8000年至2万余年。

克东苏打水的水质特点尤为突出：水脉深藏于二克山火山岩下300-1500米之间，被誉为离地球心脏最近的零污染饮用水，堪称生命之水。它地处北纬47°天然苏打水水源带的源头，这一纬度被称作地球的“绿色走廊”。“世界三大冷泉水源地”中的另外两个——法国维希、俄罗斯北高加索，与克东同位于北纬47°。水源地周边的自然环境更是美不胜收：克东县二克山火山断裂带，北依大兴安岭原始森林，西邻呼伦贝尔草原，东挽秀丽的小兴安岭，南依丹顶鹤湿地自然保护区，四大自然风景区环绕其旁。独特的地理位置赋予了克东天然苏打水高含量的成分、均衡的矿物质和7.5-9之间的pH值（注：此为整个克东地区的平均值，不同企业水源地略有差异，因此水源地选择至关重要）。

克东天然苏打水资源富含硼、铁、偏硅酸等人体必需的17种微量元素，是中国乃至世界都极为稀有珍贵的资源。它还是小分子水，分子团小，水中成分均呈离子状态存在，易于人体吸收，具有较强的渗透力、溶解力、代谢力，能快速为细胞补水，高效排毒，加速营养吸收，保持人体健康活力。

克东苏打水的认证情况同样令人瞩目：2008年，克东县被中国特产之乡协会命名为“中国苏打水之乡”；2009年，黑龙江省天然苏打水检验检测中心落户克东；2012年3月13日，原国家质检总局批准对“克东天然苏打水”实施地理标志产品保护；2013年，克东天然苏打水标准被国家标准化协会认定通过，并确立为中国天然苏打水主产区。

关于克东苏打水的储量，国家权威部门勘测结果显示，克东县天然苏打水核心区存储量约为10亿立方米，补给量约为8000立方米/天，允许开采量约6600立方米/天。若每年按240万吨进行开采（目前规划开采量约为200万吨），可连续开采420年。由此可见，克东苏打水不仅品质卓越，而且资源储量丰富，可持续利用性强。

以上是克东天然苏打水的基本信息。那么，面对众多开采克东天然苏打水的企业，我们如何进行甄选呢？在克东，开采天然苏打水的企业约有七八家，我们的先头部队——何主任、宝哥已逐一考察，从中筛选出两家值得关注的：舒达源和绿洲时光。选择的标准主要基于水源地，尽管克东天然苏打水的地理标志保护范围较广，但泉眼的选择直接决定了水源的差异。这两家企业在水源地选择方面均表现优异，是我们筛选出的两家最佳之一。

最终，我们选择了绿洲时光。关键原因在于其性价比。饮用水、饮料市场中的营销成本占比极高，我们始终致力于消除市场中的营销成本，实现平价有机、平价好物的目标。绿洲时光在水源和品质上与我们的理念高度契合，因此选择合作顺理成章。

绿洲时光的天然苏打水，其水源地选择堪称典范。相传，金海陵王完颜亮（1122年—1161年）在位期间，因顽疾缠身，求诊御医得知饮“圣水”可愈，遂派人四处寻觅。历经多年，寻水之人终于在二克山北约10千米处找到了“圣水”。完颜亮饮用圣水数日后病愈，为感念上天的馈赠，将此泉封为“圣泉”。为最大限度保留圣泉的珍稀水质，绿洲拾光团队经过多方实地考察，最终在距圣泉数公里的区域选址建厂，并按照国家标准建立了水源地保护区。

拥有优质水源后，如何将历经千万年深循环与矿相融的苏打水开发好呢？我们先了解克东关于天然苏打水开采的相关技术指标，这些标准由黑龙江省质量技术监督局制定，也可作为判断是否为真正克东天然苏打水的重要依据。我们结合这些指标，来解析绿洲拾光苏打水的开采加工情况：

（一）开采条件。产地范围内，地下200米至400米的第四系全新统粘土质中粗砂、砂砾石孔隙潜水。年开采量不得超过200万吨。备注：这一点说明克东苏打水的年开采量并不大，每家企业水源采水的水管都安装有水表，不仅监测开采量，还需缴纳相应的采水费。

（二）水源地保护。1. 严格保护区：水源井外围半径15米范围内设立防护网，严禁无关人员进入。备注：绿洲拾光的水源井位于一处关闭的屋内，水源水管特别细，深度超过300米。2. 限制区：在水源井取水点周边30米范围内设立防护栏，禁止进行任何可能污染和破坏含水层的活动。3. 监察区：在水源井外围影响半径2倍（2R=1000米）范围内，不得勘查新的水源井，避免井群干扰，影响水源井开采量和水质。4. 水源补给区：在主要补给区加强生态保护，严禁建设污染企业。备注：简单来说，就是保护水源的安全性和资源的可持续性，避免破坏性开采。

（三）开采和加工。1. 应在保证天然苏打水卫生安全和符合国家有关标准规定的条件下进行开采、加工与灌装。这点容易理解，每个行业都有规范标准，且必须严格遵守，这是任何企业的基本要求。2. 在不改变天然苏打水基本特征和主要成分的条件下，允许过滤、杀菌处理。解读：过滤的原因在于克东天然苏打水历经千万年与矿石相融，富含各种矿物质，已检测出对身体有益的部分（已有标准），其他杂质需要过滤掉。先检测出所有物质，再将不需要的杂质过滤。杀菌易理解，克东苏打水企业主要采用紫外线和臭氧进行灭菌，绿洲拾光也是。3. 不得用容器将天然苏打水原水运至异地灌装。备注：这意味着除了在克东生产，其他地方生产的水不能称为克东天然苏打水。

（四）质量特色。1. 感官特色：清澈透明，并具有克东天然苏打水特有的滑顺口感，口味纯正。备注：口感的体验与个人味蕾密切相关，味蕾敏锐的人能尝出清甜、顺滑。2. 理化指标：（1）无气pH值：7.5至9.0（弱碱性）；（2）含气pH值：5.2至7.4。3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

以上这些质量技术要求，是克东生产天然苏打水的基础，能否严格执行并使用先进设备，是能否成为一瓶好苏打水的关键。绿洲拾光先后从德国、法国等先进国家引进设备和高科技人才，基于这些努力制定的生产规范，不仅让水源地水质得到零污染保护，更让小分子团碱性水保持了超乎寻常的渗透力、代谢力和溶解力，他们的小分子团达到了47赫兹，这是一个非常小的数值，低于100赫兹的都可以称为小分子水；并非所有克东天然苏打水都是47赫兹，有的企业是55赫兹。水源地和小分子大小，是绿洲拾光天然苏打水区别于其他产品的核心所在。

实际上，我们从水源井采水到包装成箱，最震撼的是成水率极低：100吨的天然苏打水，最终成品只能有20-30吨。这种震撼和感慨源于其极其珍贵和稀缺。为何成品率如此之低？因为清洗环节需要使用大量天然苏打水成品。第一次清洗的是过滤环节，清洗过滤设备，需要定期清洗，非常费水；第二次清洗的是吹瓶后装水前的瓶子，同样费水。看着珍贵的天然苏打水成品被用作清洗，且又不得不如此，真想帮助他们优化每个费水的环节，以提高成品率。实际上，生产的厂长表示他们已经进行了优化，连瓶子都自己吹制，而不是购买成品瓶子（瓶胚先经过紫外线杀菌，再在密闭空间内自动吹制成型，吹好的瓶子由传送带输送到装水的自动化设备，整个过程没有人为干预，这已能大大减少洗瓶的用水量）。只要不是用天然苏打水成品清洗，就不是纯天然苏打水，这是导致成品率特别低的原因。臭氧杀菌后，再用同样的水清洗瓶子，紫外线杀菌水。苏打水装好后，需进行十一项检测：每半小时抽一次小样，每小时抽一次大样（10瓶），检测大肠杆菌、霉菌等。一个批次留样留一年，每隔3-7天左右复检微生物4项，每个季度也会交给第三方检测。

珍贵、成品率低，以及科普天然苏打水的营销，使得世界各地的天然苏打水价格都居高不下。至于很多地方说天然苏打水可以缓解疲劳、消化不良等症状，润肤养颜，缓解痛风，缓解肠道不适，提高人体免疫力等观点，这些案例也屡见不鲜，从其所含的矿物质营养成分来看，似乎也有一定道理。但是，从嘉桦对桦树汁的基础研究及病理研究上的经验来看，是否有功效，还需要通过病理验证或人群验证。这块尚未深入研究，不过多讨论。喝过苏打水的人，对这块有自己探索的解读与理解。因此，我们现在做到的是：我们所选的天然苏打水，是真正的克东300米地下天然苏打水好水源。

以上提到苏打水，一直强调天然苏打水，是因为市面上常见的苏打水类饮品主要分为三类：苏打水饮料、人工苏打水和天然苏打水。苏打水饮料和人工苏打水与天然苏打水的区别在于：1、苏打水饮料和人工苏打水的碳酸氢钠是人工添加的，其本质是人工配制饮料。在天然矿泉水基础上添加碳酸氢钠后得到的“碱性苏打水”也属于此类范畴；这是一个重要的区别；2、人工苏打水和苏打水饮料还会添加添加剂；3、人工苏打水没有那么丰富的矿物质营养。这三点区别，决定了人工苏打水和天然苏打水的天壤之别。你若是为了健康而喝苏打水，就请选择正宗克东天然苏打水。

郭洁和大桔子，昨天晚上买回评测天然苏打水的各种原料（绿洲拾光苏打水、其他苏打水、百岁山矿泉水、以及检测的各种试剂），今天早上四点多就起床评测录制视频。她的评测结果是：1、绿洲拾光苏打水的分子量比较小；2、绿洲拾光酸碱度是碱性；3、喝过天然苏打水再和普通矿泉水对比，矿泉水的口感就变差了（主要是有了对比了）。

关于克东天然苏打水在健康与好品质上的贡献，在后来走访的诸多企业中，飞鹤、克东腐乳等好产品，都离不开这47℃天然苏打水的滋润。要喝苏打水，就选克东天然苏打水！

远方好物随军记者 蜗牛 2022-8-24